こんにちは。
料理研究家のaccoです。

昨日の記事では、
「割れない、丈夫なクッキー生地」を
ハンドミキサーで作る方法をお伝えしました。
⇒ハンドミキサーで作る方法はこちらから

本日お伝えするのは、フードプロセッサー
を使う方法です。

同じ材料ですが、作り方が全く異なります
ので、お好きな方法で試してみて下さいね。

作り方は動画を参考に

材料（5cmのクッキー、約20枚分）

• 薄力粉　　130g
• 無塩バター　　65g
• 砂糖　　50g
• 卵黄　　１個
• 卵白　　15g

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作り方

1. フードプロセッサーを用意して、薄力粉を入れる。
2. 1cm角に切ったバターを入れる。
   バターは冷蔵庫で直前まで冷やしておく。
3. ふたをして回す。
   ３０秒～１分くらい。
   バターが細かくなるまで。
   手で触って確認する。
4. 砂糖を加えて、軽く回す。
   混ざればOK
5. 卵黄を加えて、回す。
   よく混ざっていない時は、スプーンで軽く混ぜる。
6. 卵白半分加えて、軽く混ぜる。
7. 残りの卵白を加える。
   ごっごっ、と鈍い音がして、粉気がなくなってきたらOK。
   混ぜすぎに注意！！
8. 生地をビニール袋、又はラップに取り出す。
   空気を抜いて形を整える。
9. 冷蔵庫で３０分以上休ませてから焼く。

accoのポイントアドバイス

• ２のバターは必ず冷えたものを使ってください。
  溶けたバターでは、上手く生地は作れません。
  （動画25秒のあたり）
• ７のところ、混ぜすぎに注意です。
  少しずつ回して、鈍い音になったら止めます。
  （動画2分10秒のあたり）
• 生地を冷凍庫に入れれば、１ヶ月保存できます。

お好きな作り方で

2通りの生地の作り方、いかがでしたか？
フードプロセッサーを使う方が私は多いです。

どちらも、ポイントは
バターの温度、状態ですね。

そこを間違えなければ、ちゃんと生地は
作れます。
割れない、丈夫な生地を作って、可愛い
アイシングクッキーを作りましょう♪