こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

先日、フードコーディネーター同期の友人から、お母さまの誕生日ケーキのオーダーを頂きました。
お母さまが洋ナシが好き、とのことで、洋ナシのタルトを作ることになりました。
試作は上手く出来ました～
⇒試作の様子はこちらから

キレイに焼きあがりました♪

お客さまのご希望をおさらいしますと、

• 焼き込みのフルーツタルトをご希望
• お母さまは洋ナシが好き、出来たら洋ナシで。
• お母さまは糖尿病、オレンジは糖質高いので、NG
• 洋ナシの缶詰なかったらコンポート作る
• 缶詰の甘さ、コンポートの甘さはOK
• 甘さ控えめがいいけど、accoのケーキは常に甘さ控えめなので、通常通りでOK
• タルトの大きさは直径15cm、大きいとたくさん食べてしまって危険なのだそうです(^^;
• アイシングクッキーでお誕生日メッセージ

こんな感じです。
試作で、洋ナシのコンポートを作ったら、とっても美味しいタルトが出来ました♪
洋ナシの乗せる位置を本番では気を付けました。
試作品より、見た目がキレイになったと思います♪

 ホールのケーキって、味見出来ないから結構ドキドキ！

試作では、かなり美味しく出来たので、自信はあるのですが、、
ホールケーキって味見が出来ないから、結構ドキドキしますよね。
カットして断面が見たいとか、
カットして一口味見したい衝動にかられます笑

実際に感想をもらうまでは、落ち着かなかったりもします(^^;
でもでも、見た目もOK
タルトの焼き加減、アーモンドクリーム、洋ナシ、どれもバッチリなので、自信をもって送り出しましょう～

100均で可愛いボックスを購入～

メッセージを書いたアイシングクッキーを入れるのに、何がいいかな～と思い、100均に行ってみたら、ちょうどいい大きさのボックスがありました。

ケーキの上にクッキーを直接乗せてお渡ししてもいいのですが、クッキーが水分を含んでしけってしまうので、私はいつも別添えにしています。
お客さまに食べる時に、自由に飾って頂く感じです♪

アイシングクッキーを入れてみました♪

今回もハロウィンバージョンです♪
ハロウィン色で、緑と赤でメッセージプレート書いてみました。
ハロウィンクッキーも合わせると、可愛い感じになりましたよ～

袋に入れて完成！！

付いていた袋に入れたら、こんな感じに♪
これだけでもプレゼントにしたら、喜んでもらえそうな感じですね～
ハートもつけて可愛くなりました。
100均さん、グッジョブ！！
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ケーキとともに、お渡しです！！

タルトはケーキボックスに入れて、その上にクッキーを置きました。
更にこの日は雨だったので、袋に入れて、濡れないようにして、なんとか完成です！！

お客さまに無事にお渡し出来ました。
クッキーを見て、喜んでくれましたよ♪
タルトの感想も早く聞きたいですね～

次の日にFacebookにて、嬉しい投稿がありました！！

翌日、お客さまである、友人のFacebookのタイムラインに嬉しい投稿がありました！！
そのまま、全文お載せします。

「昨日はおふくろの76歳の誕生日で、フードコーディネータースクール時代の同期でパティシエールで料理研究家であるPersikkaのaccoさんのお力をお借りして親不孝しぱなしの放蕩息子のオイラから細やかなバースデーケーキをプレゼントしました…^ ^

糖尿病を患っている酒と甘いものが大好きなおふくろのために甘さを抑えて頂いた洋梨コンポートのタルトケーキ。

めったに褒めない料理人歴35年のおふくろが、『美味い！また食べたい』と言わしめたaccoさんのタルトケーキでした(^_−)−☆

同期のaccoさんに感謝❗
(ケーキのお味は近日オイラのブログにて)」

わー！！
嬉しい感想を頂きました♪
お母さま、『美味い！また食べたい』とおっしゃってくださったようです！！

お写真も撮ってくださってました。
アイシングクッキーをキレイに飾ってくれてますね。

美味しい、と喜んでいただけることが、私にとって、とても嬉しくて幸せな瞬間です。
オーダー、ありがとうございました！！
ブログにて詳細書いてくださるようなので、そちらも楽しみです。

ケーキのレシピはまた今度書きますね～