こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

本日は、ロイヤルアイシングの作り方を
お伝えします。

基本となるアイシングです。
このアイシングを作ってから、水を足して
ベース用にしたり、色をつけたりしていきます。

※改訂版を作りましたので、こちらの記事をご覧ください
⇒新ロイヤルアイシングの作り方

ロイヤルアイシングとは

ロイヤルアイシングとは
卵白と粉糖に、水またはレモン汁を加えて、
クリーム状のペーストにしたものです。

ここでは、卵白は粉末状の乾燥卵白を
使っています。

動画はこちらです

材料（クッキー10～15枚分）

• 乾燥卵白　５ｇ
• 粉糖　１５０ｇ
• 水　２０ｇ

作り方

1. 乾燥卵白と粉糖を合わせてふるったものを、ボールに入れる。
2. 水を加える。
3. ゴムベラで混ぜる。
4. アイシングの色が白くなり、つやが出てくるまで丁寧に混ぜる。
5. ヘラでアイシングをすくうと先が少しお辞儀をする位の固さにする。

• アイシングをした上に、文字や模様を描く時は、この位の固さを使う。
• ラインやベース塗り用は、水を足してもっとゆるめにする。

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保存方法

1. 密封容器を用意する。
2. アルコール消毒をして、アイシングを入れる。
3. 乾燥しないように、ラップを密着させる。
4. ふたをする。

• 冷蔵庫にいれておけば、1週間保存できる。

ライン用や、ベース塗り用のアイシング、
色の付け方などはまた後日アップしていきますね。

使用した材料

材料は、cottaのスターターセットを使用
しました。
必要なものがそろっているので、これから
アイシングクッキーを始めたい方には、
オススメの商品です。

セットの内容

• ヘラ
• 粉糖
• 乾燥卵白
• マスキングテープ
• OPP(15角）50枚
• アイシングカラー
• ピンセット

こんなにたくさん入っています。
どれもアイシングを作るのに必要なものですね。
詳しい感想は、また後日書きたいと思います♪

⇒cotta　アイシング スターターセットはこちらから

基本のアイシングクッキーの作り方はこちら

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【初心者さん用】アイシングクッキー基礎講座ハートのアイシングクッキーを作るまとめ

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