こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

今回のレシピは、口どけがめちゃめちゃなめらかな超～レア食感のチーズケーキです。
このレシピ、実はゼラチンの量を間違えて少なく作ってしまったことがきっかけで出来たレシピなんです。
柔らかすぎる食感に驚きましたが、びっくりするくらいに美味しいのです。

ゼラチンの量が少ないので、ゼラチンを入れるとダマになってしまうことがお悩みの方も、失敗なく出来ますよ。
生クリームを別立てしなくて大丈夫！材料を順番に混ぜるだけですので、初心者さんにも安心して作って頂けます♪

【材料】直径15cm１台分

• クリームチーズ　200g
• 砂糖　50g
• 生クリーム　200ml
• レモン汁　大さじ3
• 粉ゼラチン　3g
• 無塩バター　40g
• ビスケット　70g

【下準備】

１．無塩バター、クリームチーズを室温に戻す
２．型にクッキングシートを敷く
３．大さじ２の水にゼラチンをふやかす

【作り方】

１．ビスケットをビニール袋に入れて細かくし、無塩バターを入れてしっとりするまで混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に入れて、冷蔵庫で冷やす。
２．ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。
３．クリームチーズが柔らかくなったら砂糖を入れて練る。
４．ホイッパーに持ち替えて、生クリームを3回に分けて入れて混ぜる。
５．レモン汁を入れて混ぜる。
６．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600W20秒かけて溶かし、クリームチーズに入れてすぐに混ぜる。
７．型に入れて、冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がり。
カットしてお召し上がりください。

【ダマにならないポイント３つ】

①クリームチーズは室温に戻してゴムベラでよく練る。
②生クリームは3回に分けて入れる。
③溶かしたゼラチンを流し入れたらすぐに混ぜる。

美味しく出来ますように♪

【よくある質問】

・18ｃｍの型で作りたい。
材料を1.5倍にしてみてください。
もしくは、高さは減りますが、同じ量でも作れます。

・21cmの型で作りたい。
材料を2倍にしてみてください。

時間がない方はこちら

【１分でわかる】超〜レア食感のチーズケーキの作り方♪