こんにちは♪
簡単スイーツのあっこです。

しゅわしゅわ〜っと溶けるメレンゲクッキーを使って、おばけクッキーの作り方をお伝えします。
アイシングでおばけの顔を描くのがとっても楽しいですよ。
特別な飾り付けをしなくても、おうちがハロウィンパーティーの雰囲気になりますよ。

動画をご覧ください

下準備

①道具にアルコール消毒をする

ゴムベラ、ハンドミキサーの羽、口金、ボールに、食品にかけても大丈夫なアルコールをかけてペーパータオルで拭き取ります。
油分や汚れがあると、メレンゲの泡立ちが悪くなるためです。

②絞り袋の準備

百均の使い捨てのものが便利です。
口金をセットして、計量カップやマグカップなどにセットして、すぐにメレンゲを入れられるようにしておきます。

③クッキングシートの準備

天板にクッキングシートを敷いておきます。

材料

◆メレンゲクッキー（横幅４㎝約60個分）

• 卵白　１個分
• グラニュー糖　35g
  （卵白と同量）

砂糖はグラニュー糖を推奨。
上白糖は水分が多いため、おすすめしません。

卵白が３５ｇだったため、グラニュー糖を３５ｇ使っています。
同じ分量を使います。
卵白と同量のグラニュー糖を使うことで、ツヤのあるきめ細かいメレンゲに仕上がります。

◆アイシング

• 粉糖　30g
• 卵白　１個分（使うのは8g位）
• 食用色素（黒、オレンジ）

作り方

①メレンゲクッキーを作る
②アイシングを作る
③顔を描く
④乾燥させる

①メレンゲクッキーを作る

基本のメレンゲクッキーはこちらをご覧ください。

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しゅわしゅわ溶ける！メレンゲクッキーの作り方♪卵白消費におすすめレシピ

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メレンゲはまず卵白だけて角が立つまで泡立てます。
その後グラニュー糖を3回に分けて入れます。
最初からグラニュー糖を入れると泡立たないので気を付けてくださいね。

角が立ったら、最後に低速で1分泡立てて、キメを整えます。

絞り袋に入れます。
口金は丸口金を使います。

セットした絞り袋にメレンゲを入れます。
メレンゲの泡が消えないように、手早く行います。

※オーブンに100℃の予熱を入れます。

横幅４ｃｍを目安に、同じ大きさになるように絞ります。

100度のオーブンで60分焼きます。
（110℃までしか下がらない場合は、110℃50分で様子を見てください）

更にオーブンの余熱で60分放置します。
オーブンの予熱で水分を飛ばします。

②アイシングを作る

粉糖に卵白を少しずつ入れて良く混ぜます。
黒、オレンジ、それぞれ色素を入れて色と固さを調整して、コルネに詰めます。

③顔を描く

④乾燥させる

顔を描いたら、乾燥剤と一緒にタッパーに入れて密封します。
（アイシングはすぐに乾きます）

賞味期限は3日です。

おばけクッキーの楽しみ方

コーヒーに浮かべると、オバケコーヒーになります！
メレンゲが溶けて、コーヒーがほんのり甘くなります♪

ハッピーハロウィン♪

おまけ

1分でわかるおばけクッキー

流れを知りたい方はこちらをどうぞ♪