こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

昨日は朝から異業種交流会に参加しました！
なんとも活動的な1日の始まりです。
⇒異業種交流会の様子はこちらから

そして、家に帰ってから、ご依頼のケーキを作りました。

ダイエット中の方でも食べられるケーキを！

お友達からお誕生日ケーキのご依頼があったのです。
ご依頼の内容はこんな感じでした。

29日に誕生日の子がおりまして…
ただ、今ダイエット中で誕生日当日もトレーニングとか食事見てもらってる先生のレッスン日なんですね…。
その日に祝うという…
ものすごーくヘルシー重視なケーキって出来ますかね？？？

なんと！！
ダイエット中の方でも食べられるケーキのオーダーでした。
ちょっと考えてみます、とお返事しまして、どんな感じが出来るか考えました。

その後のやりとりで、ご希望は

• ヘルシー重視
• 生クリームなしで
• パウンドケーキとかでもいいです
• とりあえず、ろうそく立てられれば何でもOK
• できたら可愛い感じで
• 10人くらいで、一口ずつ食べられればよい（しかも全員ダイエット中！！）

ヘルシーで調べると、ヨーグルト、豆腐、を使うケーキが多い

生クリームはなしなので、デコレーションが出来ない。
となると、パウンドケーキ型で焼くのもいいのかも。
一般的なパウンドケーキだと、バターがたっぷりなので、他のもので代用？
それか、シフォンケーキなら、バターは使わないから、ヘルシーかも。
しかし、可愛く、というところが難しい。。

ヘルシーケーキで調べていくと、バターの代わりにヨーグルトや豆腐を使うケーキが多いことが分かりました。
なるほど～
水切りヨーグルトね。
確かにヘルシー！！
焼いて、チーズケーキっぽくすることも出来ますしね。

豆腐を使って、パウンドケーキやシフォンケーキを作ることが出来るレシピを発見！！
豆腐？本当に？？
ちょっと興味が惹かれまして、豆腐のパウンドケーキを作ってみることにしました。
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まずは試作をしてみます

材料はこんな感じです。
抹茶入りのパウンドケーキで、黒豆を入れます。
緑と黒で、ちょっとオシャレになりそうな感じです。

しかも黒豆に含まれる「サポニン」にはダイエット効果があることが分かりました。

●肥満予防・ダイエット効果
サポニンには、腸で吸収されたブドウ糖が脂肪に変化するのを抑え、脂肪の代謝を促す働きがあるため、肥満予防になります。
また、アントシアニンには、脂肪の吸収を抑え、余分な脂肪を排出する働きがあるため、ダイエット効果があります。

健康知識の宝箱　黒豆の驚くべき効能・効果とは？より引用

生地を焼く前の状態

こんな感じです。
抹茶の色がキレイに出てます。
黒豆は生地の中にも混ぜて、上にも飾ってみました。

焼き上がりました♪

焼き色が思ったほどつかないです。
バターがないからかな。
そして、持った感じがずっしり。
おもっ！！

普通のケーキだったら、明らかに失敗でしょーって感じの重さ。
大丈夫なのだろうか。
ドキドキ。

豆腐のケーキの味は？美味しい？

味は甘さ控えめで、ほのかに抹茶。
黒豆の味が少し強い感じです。
黒豆の汁気をしっかり切った方がいいですね。
ちょっとくどい感じもします。

食感は、もっちり。
蒸しパンのような、ういろうのような。
焼きたては、上がカリッとしていて、美味しいです。

うん、味的には大丈夫そう！

友達のOKが出ました～

ケーキをオーダーしてくれた友達に、試作の写真を送ったら、OKが出ました♪
緑と黒の感じも良かったみたい！
可愛らしさは、アイシングクッキーでプラスしましょう～

というわけで、試作は終了です。
当日の様子は、また次に続きます。
⇒続きはこちらからどうぞ