こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

ダイエット中の時でも美味しいケーキは食べたいものです。
バターの代わりに豆腐を使ってパウンドケーキを作ってみたら、とっても美味しく出来ました。
抹茶と黒豆を入れることで、お豆腐臭さもありません。

簡単に出来る、豆腐のヘルシーケーキのレシピをご紹介します♪

モデルさんにも好評！バターなし、豆腐のヘルシーケーキ

今回のケーキは、「ダイエットの方向けのケーキ」として、ご依頼頂いて作りました。
⇒詳しくはこちらからどうぞ
なので、バターの代わりにお豆腐を使ってます。
お豆腐でケーキが出来るのか？？
私も疑問でしたが、やってみると、出来るものですね～

そして、抹茶と黒豆を入れることで、お豆腐臭さはほとんど感じられません。
見た目も、緑と黒で、オシャレになりました。
実際に召し上がってくれた、ダイエット中のモデルさんにも「美味しい～」と好評でしたよ♪
このケーキでお誕生日のお祝いをしたのです。
⇒豆腐のヘルシーケーキでお祝いの様子はこちらから

ケーキを食べてくれた女子たちからの感想はこんな感じです♪

• 美味しい～
• 豆腐が入ってるとは思えない！！
• 豆腐のケーキ、初めて食べました！美味しい♪
• 甘さ控えめ
• 優しい味がする
• 見た目も可愛い♪
• 手作りなんてすごい！

まずは動画をご覧ください

豆腐はザルでさっと水を切るだけです。
意外と手軽に出来そうな感じですよね(*^^*)

材料　パウンドケーキ1台分

• 豆腐（絹ごし）　300g
• 薄力粉　200g
• ベーキングパウダー　5g
• 抹茶　5g
• 砂糖　60g
• 卵　1個
• 黒豆（甘く煮たもの）　60g

下準備

• 粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶）は合わせて計量しておく。

• 黒豆はスーパーで売っているパックのものです。
  よく水気を切りましょう。
  70gで計量して、水気切るとちょうどいいくらいです。
• 豆腐はザルに開けて、軽く水気を切ります。
• オーブンに180℃の予熱を入れておく。

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作り方

1. ボールに豆腐を入れて、ホイッパーで混ぜる。
2. 卵をよく溶いてから、豆腐に一度に加えて、良く混ぜる。
3. 砂糖を加えて良く混ぜる。
4. なめらかになったら、ゴムベラに持ち替える。
5. 粉類を高い位置から3回に分けてふるい入れる。
   ゴムベラで、さっくりと混ぜる。
6. 黒豆を、上に飾る用の8粒ほど残して、生地に入れる。
7. ざっくりと混ざればOK
8. 型に生地を入れる。
9. 生地の真ん中をスプーンでへこませて、飾りの黒豆を乗せる。
10. 180℃のオーブンで、50～60分焼いて、出来上がり。

accoのポイントレッスン

• ５（動画4:14あたり）
  粉気が残っているくらいで、次の粉をいれます。
  混ぜすぎ注意です！混ぜすぎるとグルテンが出過ぎて生地が固くなります。
• ６（動画5:00あたり）
  黒豆の水気は、動画よりもっと切った方が良いです。
  黒豆の味が強く出過ぎてしまいます。
• ８（動画6:10あたり）
  ボールの底やゴムベラに付いた生地は端に入れます。
  粉が固まっていたりするので、目立たない端っこに生地を入れましょう。
• １０（動画7:00あたり）
  通常のケーキであれば、竹串を刺して、生地がついてこなければOKなのですが、今回の生地はねっとりとしていて、粘着力があります。
  なので、多少生地が付きますが、50～60分焼いて、焼き色がついていれば大丈夫です。

焼き立ては外がカリッとして、中はもちもちです

このケーキ、とにかく、ずっしりとしていることに、まず驚くと思います。
切ってみると、断面はこんな感じ。
ずっしりしてそうですね。

食べた感じ感想は、
ういろうのような、
蒸しパンのような。
もちもちです。

周りはカリッとしていて、中がもっちりとしています。

一人分は、141kcal、ずっしりなので満足感もあります！

10等分にカットすると、一人分は、141kcalでした。
一般的はイチゴのショートケーキの場合、
一人分は、366kcalだそうです。
⇒カロリーSlism　ショートケーキ参照

１／３とまではいかないまでも、カロリーは半分以下！！
しかも、ずっしりとしているので、１カットでかなりの満足感を得られます。
まさに、ダイエットの方にも安心の、スイーツですね♪