こんにちは♪
あなたの心を潤すアイシングクッキー作家のaccoです。

今日は「固い大人プリンの作り方」をお伝えします。
昔ながらの、固くて、甘くて、ほろ苦くて、、、！
そんな懐かしいプリンです。
今回は、オーブンで焼いていきます！
オーブンでじっくりと湯煎焼きをすると、失敗もせずに上手に作れます。
ではご一緒に見ていきましょう。

動画をご覧ください♪

プリンカップの大きさ

小さめのプリンカップ6個分
トップの直径7cm
高さ3.5cm
容量70ccを目安にしてください
プリン液は全体で約350㏄出来ます。

材料

プリンカップ小　６個分
（1個約70ccの容量）

◆カラメルソース
砂糖　40g
水　大さじ１

お湯　大さじ１

◆プリン液
卵　２個
牛乳　240cc
砂糖　30g
（あればバニラエッセンス　３滴）

※砂糖はお好みのものを使ってください。
動画ではグラニュー糖です。

※卵はＭサイズを使っています。

作り方

①カラメルソースを作る！

１．砂糖、水を鍋に入れて、中火にかける
２．色がついたら火を止めて、お湯を大さじ１入れる
３．プリンカップにカラメルを入れる

失敗しないポイント
①混ぜない
混ぜると結晶化してしまうため。

②焦らない
色がついてくると焦りますよね。
大丈夫。いきなり焦げません。落ち着いて色を見よう。

③ふたで防御する
はねるのがコワイかもしれませんがふたで防御すれば大丈夫！

②プリン液を作る

１卵を泡立て器で混ぜる
２牛乳、砂糖をカラメルの鍋に入れて、中火にかけて、カラメルと砂糖を溶かす
３牛乳は沸かさないで、60℃くらいまで温める
４卵を混ぜながら、少しずつ牛乳を入れる
５バニラエッセンスを加える
６茶漉しで漉してから、プリンカップに静かに注ぐ
７深めのバットやケーキ型にプリンカップを入れて、熱湯を2cm位入れる
８全体にアルミホイルをかけるとゆるやかに火が通る

③プリンを焼く

1予熱を入れた１50℃のオーブンで３０分焼く
２焼き上がったら冷水で冷やしてから、冷蔵庫で３時間冷やす
焼き上がりは表面がぷるぷるしている状態でOK

④プリンを盛り付ける

器に盛りつけて完成♪

お好みでホイップクリームやさくらんぼを添えてください。

スが入らずにプリンが美味しく出来る！accoの３つのポイント

①卵は泡立てるのではなくて、白身を切る

②牛乳は沸かさない

③湯煎焼きをするからスが入らない

最後に

きちんと作っているのに、スが入ってしまった場合は、温度が高すぎる又は加熱の時間が長すぎる可能性があります。
オーブンによって温度にも差があります。

スが入ってしまった場合は
温度を10℃下げて焼いて調節をしてみてください。

美味しく出来ますように♪

おまけ

1分で作り方がわかるように動画にしてみました。
お時間がない方は、こちらの動画でポイントを押さえてみてください。

オーブンがない方へ

鍋で作るレシピはこちら
⇒固めの大人プリンの作り方♪お鍋で作るレシピ