こんにちは♪
簡単SWEETSのaccoです。

今日は「固い大人プリンの作り方」をお伝えします。
昔ながらの、固くて、甘くて、ほろ苦くて、、、！
そんな懐かしいプリンです。
蒸し器がなくて作れない。オーブンがなくて作れない。
そんな心配もご無用です。
普通のお鍋で作りますよ♪
ではご一緒に見ていきましょう。

動画をご覧ください♪

プリンカップの大きさ

小さめのプリンカップ6個分
トップの直径7cm
高さ3.5cm
容量70ccを目安にしてください
プリン液は全体で約350㏄出来ます。

材料

プリンカップ小　６個分
（1個約70ccの容量）

◆カラメルソース
砂糖　40g
水　大さじ１

お湯　大さじ１

◆プリン液
卵　２個
牛乳　240cc
砂糖　30g
（あればバニラエッセンス　３滴）

※砂糖はお好みのものを使ってください。
動画ではグラニュー糖です。

※卵はＭサイズを使っています。
Ｌでも大丈夫。Ｓでも大丈夫。

作り方

カラメルソースを作る！

１．砂糖、水を鍋に入れて、中火にかける
２．色がついたら火を止めて、お湯を大さじ１入れる
３．プリンカップにカラメルを入れる

失敗しないポイント
①混ぜない
混ぜると結晶化してしまう

②焦らない
色がついてくると焦りますよね。
焦げる～！！って思って、コワイですよね。
でも、焦らないこと。

プリンのカラメルの色を思い出して。
結構濃い色です。
大丈夫。落ち着いて色を見よう。

③ふたで防御する
はねるのがコワイかもしれませんが
ふたで防御すれば大丈夫！

プリン液を作る

１．卵を泡立て器で混ぜる
空気を含ませるのではなくて、白身を切るためです

２．牛乳、砂糖をカラメルの鍋に入れて、中火にかける
カラメルと砂糖を溶かします
牛乳は沸かさないで、60℃くらいまでで。

３．卵を混ぜながら、少しずつ牛乳を入れる
一度に牛乳を入れると卵が固まってしまうので、少しずつ

４．バニラエッセンスを加える

５．茶漉しで漉す
口どけが滑らかになる

６．プリンカップに静かに注ぐ

７．鍋に布巾を入れて、お湯を1cm入れる
カップを入れて、ふたも布巾で覆って、弱火で15分

８．火を止めて15分

９．布巾の上に取り出して、粗熱を取ってから冷蔵庫へ
表面がぷるぷるしている状態でOK
予熱で固まります

１０．器に盛りつけて完成

accoのなめらかに出来るポイント

①卵は泡立てるのではなくて、白身を切る

②牛乳は沸かさない

③弱火＋予熱で作るからスが立たない

最後に

プリンは３つの材料で出来るので、気軽に作れるお菓子です。
プリンが作れると、お菓子作りがとっても楽しくなります。
お子さんも喜びますし、男性でもプリンが好きな方って多いです！！

もし、少し「ス」が入ってしまっても大丈夫です。
味は間違いなく美味しいですよ。
完璧を求めすぎずにいてくださいね。