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押し麦のサラダ♪ドレッシングも手作り。ぷにぷに食感がたまらない~

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

来月にケータリングを頼まれました♪
久しぶりのケータリングなので、ドキドキです。
2年前にご依頼頂いたA-colorさまです。
⇒その時の様子はこちらからどうぞ
しばらく、いろいろ試作します!!
簡単に書いておきまーす。
自分への備忘録用です。
追記をしたりして、いろいろ調整します。

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押し麦のサラダ♪

IMG_2368

材料 4人分

  • 押し麦 2/3カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
  • きゅうり(1cm角にカット) 2/3本
  • トマト(1cm角にカット) 1/2個
  • ソーセージ(1cm厚の半月切り) 2本

ドレッシング

  • お酢 大さじ2
  • EX.V.オリーブオイル 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒コショウ 適量
  • にんにく(みじん切り) 1/4かけ

飾り

  • 乾燥バジル

下準備

押し麦はさっとすすいで、小鍋に入れて、3倍の量の水に浸けておく。
時間があれば15分水に浸けるとよい。
今回は、時間なかったので、5分ほど⇒大丈夫でした!

玉ねぎは水にさらしてから、水気を切っておく。

ドレッシングをボールに入れて、合わせておく。

作り方

  1. 小鍋で水に浸けておいた押し麦をつけ汁ごと強火にかける。
    沸騰して5分したら、ソーセージを入れて一緒に茹でる。
    玉ねぎの辛味が苦手な方は、ここで一緒にゆでてもいいかも。
  2. 3~4分様子を見ながら、茹でる。
    押し麦を食べてみて、茹っていて、ぷにっとした食感が出ていればOK
    ザルにあけて、水気を切る。
  3. ドレッシングの入ったボールに、押し麦が熱いうちに加えてよく和える。
  4. 野菜も入れて、全体をよく混ぜる。味見をして、足りなければ、塩コショウをプラス。
  5. お皿に盛り付けて、上から感想バジルをかけて完成。

感想

IMG_2367

押し麦の食感がぷにぷにで美味しいです!
にんにくが効いていて、結構辛い。
意外とパンチがあります。
玉ねぎの辛さもあるので、次回は軽く茹でてみようかと思います。
実はチーズを入れるのを忘れました。
チーズを中にいれるか、粉チーズを最後にかけても美味しそうです♪

結構大量にできました。
4人分といいつつ、小分けするなら、8人とかいけそうです。

※参考レシピ
押し麦のタブーリ
押し麦のサラダ

 

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