こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

来月にケータリングを頼まれました♪
久しぶりのケータリングなので、ドキドキです。
２年前にご依頼頂いたA-colorさまです。
⇒その時の様子はこちらからどうぞ
しばらく、いろいろ試作します！！
簡単に書いておきまーす。
自分への備忘録用です。
追記をしたりして、いろいろ調整します。

押し麦のサラダ♪

材料　4人分

• 押し麦　2/３カップ
• 玉ねぎ（みじん切り）　中1/2個
• きゅうり（1cm角にカット）　2/3本
• トマト（1cm角にカット）　1/2個
• ソーセージ（1cm厚の半月切り）　2本

ドレッシング

• お酢　大さじ２
• EX.V.オリーブオイル　大さじ３
• 塩　小さじ1/2
• 黒コショウ　適量
• にんにく（みじん切り）　1/4かけ

飾り

• 乾燥バジル

下準備

押し麦はさっとすすいで、小鍋に入れて、3倍の量の水に浸けておく。
時間があれば15分水に浸けるとよい。
今回は、時間なかったので、5分ほど⇒大丈夫でした！

玉ねぎは水にさらしてから、水気を切っておく。

ドレッシングをボールに入れて、合わせておく。

作り方

1. 小鍋で水に浸けておいた押し麦をつけ汁ごと強火にかける。
   沸騰して5分したら、ソーセージを入れて一緒に茹でる。
   玉ねぎの辛味が苦手な方は、ここで一緒にゆでてもいいかも。
2. ３～4分様子を見ながら、茹でる。
   押し麦を食べてみて、茹っていて、ぷにっとした食感が出ていればOK
   ザルにあけて、水気を切る。
3. ドレッシングの入ったボールに、押し麦が熱いうちに加えてよく和える。
4. 野菜も入れて、全体をよく混ぜる。味見をして、足りなければ、塩コショウをプラス。
5. お皿に盛り付けて、上から感想バジルをかけて完成。

感想

押し麦の食感がぷにぷにで美味しいです！
にんにくが効いていて、結構辛い。
意外とパンチがあります。
玉ねぎの辛さもあるので、次回は軽く茹でてみようかと思います。
実はチーズを入れるのを忘れました。
チーズを中にいれるか、粉チーズを最後にかけても美味しそうです♪

結構大量にできました。
4人分といいつつ、小分けするなら、8人とかいけそうです。

※参考レシピ
押し麦のタブーリ
押し麦のサラダ