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ダイエット中でも安心レシピ!抹茶と黒豆入り、豆腐のヘルシーケーキ

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

ダイエット中の時でも美味しいケーキは食べたいものです。
バターの代わりに豆腐を使ってパウンドケーキを作ってみたら、とっても美味しく出来ました。
抹茶と黒豆を入れることで、お豆腐臭さもありません。

簡単に出来る、豆腐のヘルシーケーキのレシピをご紹介します♪

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モデルさんにも好評!バターなし、豆腐のヘルシーケーキ

IMG_0060

今回のケーキは、「ダイエットの方向けのケーキ」として、ご依頼頂いて作りました。
⇒詳しくはこちらからどうぞ
なので、バターの代わりにお豆腐を使ってます。
お豆腐でケーキが出来るのか??
私も疑問でしたが、やってみると、出来るものですね~

そして、抹茶と黒豆を入れることで、お豆腐臭さはほとんど感じられません。
見た目も、緑と黒で、オシャレになりました。
実際に召し上がってくれた、ダイエット中のモデルさんにも「美味しい~」と好評でしたよ♪
このケーキでお誕生日のお祝いをしたのです。
⇒豆腐のヘルシーケーキでお祝いの様子はこちらから
IMG_0033

ケーキを食べてくれた女子たちからの感想はこんな感じです♪

  • 美味しい~
  • 豆腐が入ってるとは思えない!!
  • 豆腐のケーキ、初めて食べました!美味しい♪
  • 甘さ控えめ
  • 優しい味がする
  • 見た目も可愛い♪
  • 手作りなんてすごい!

まずは動画をご覧ください


豆腐はザルでさっと水を切るだけです。
意外と手軽に出来そうな感じですよね(*^^*)

材料 パウンドケーキ1台分

  • 豆腐(絹ごし) 300g
  • 薄力粉 200g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 抹茶 5g
  • 砂糖 60g
  • 卵 1個
  • 黒豆(甘く煮たもの) 60g

下準備

  • 粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶)は合わせて計量しておく。

DSC02757

  • 黒豆はスーパーで売っているパックのものです。
    よく水気を切りましょう。
    70gで計量して、水気切るとちょうどいいくらいです。
  • 豆腐はザルに開けて、軽く水気を切ります。
  • オーブンに180℃の予熱を入れておく。

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作り方

  1. ボールに豆腐を入れて、ホイッパーで混ぜる。
  2. 卵をよく溶いてから、豆腐に一度に加えて、良く混ぜる。
  3. 砂糖を加えて良く混ぜる。
  4. なめらかになったら、ゴムベラに持ち替える。
  5. 粉類を高い位置から3回に分けてふるい入れる。
    ゴムベラで、さっくりと混ぜる。
  6. 黒豆を、上に飾る用の8粒ほど残して、生地に入れる。
  7. ざっくりと混ざればOK
  8. 型に生地を入れる。
  9. 生地の真ん中をスプーンでへこませて、飾りの黒豆を乗せる。
  10. 180℃のオーブンで、50~60分焼いて、出来上がり。

accoのポイントレッスン

  • 5(動画4:14あたり)
    粉気が残っているくらいで、次の粉をいれます。
    混ぜすぎ注意です!混ぜすぎるとグルテンが出過ぎて生地が固くなります。
  • 6(動画5:00あたり)
    黒豆の水気は、動画よりもっと切った方が良いです。
    黒豆の味が強く出過ぎてしまいます。
  • 8(動画6:10あたり)
    ボールの底やゴムベラに付いた生地は端に入れます。
    粉が固まっていたりするので、目立たない端っこに生地を入れましょう。
  • 10(動画7:00あたり)
    通常のケーキであれば、竹串を刺して、生地がついてこなければOKなのですが、今回の生地はねっとりとしていて、粘着力があります。
    なので、多少生地が付きますが、50~60分焼いて、焼き色がついていれば大丈夫です。

焼き立ては外がカリッとして、中はもちもちです

IMG_0020.JPG

このケーキ、とにかく、ずっしりとしていることに、まず驚くと思います。
切ってみると、断面はこんな感じ。
ずっしりしてそうですね。

食べた感じ感想は、
ういろうのような、
蒸しパンのような。
もちもちです。

周りはカリッとしていて、中がもっちりとしています。

一人分は、141kcal、ずっしりなので満足感もあります!

10等分にカットすると、一人分は、141kcalでした。
一般的はイチゴのショートケーキの場合、
一人分は、366kcalだそうです。
⇒カロリーSlism ショートケーキ参照

1/3とまではいかないまでも、カロリーは半分以下!!
しかも、ずっしりとしているので、1カットでかなりの満足感を得られます。
まさに、ダイエットの方にも安心の、スイーツですね♪

 

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