こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

今日は、りんごのパウンドケーキを作りました。
この、りんごのパウンドケーキは、
私が学生の頃から作っているレシピです。

りんごは切って、そのまま生地に！！

りんごを使うレシピだと、りんごを一度煮
てから生地に入れるものが多いのですが、、
それって、結構手間ですよね。
時間もかかるし。
アップルパイなら、もちろん私も煮るのですが。

このレシピでは、りんごは切って、そのまま
生地に投入します！
しかも、りんごの水分で生地はしっとり。
甘さ控えめの簡単ケーキです。

断面はこんな感じです。

ラッピングして、友達にプレゼントすると
とっても喜ばれます。
ラッピングと言っても、透明の袋に入れて、
マスキングテープで留めるだけでOKですよ。

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作り方の動画は、こちらです

【材料】パウンドケーキ型1本分

バター　　100g
砂糖　　80g
卵　　2個
薄力粉　　100g
ベーキングパウダー　　小さじ１
りんご　　1個

【作り方】

１．りんごは皮を剥いて、8等分にしてから、一口大にカットする。
２．室温に戻したバターをボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
３．柔らかくなったら、砂糖を加えて混ぜる。いきなりハンドミキサーをかけると砂糖が飛び散るので、軽くバターとなじませてから。
４．バターが白く、なめらかになったら、よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
５．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。3回に分けて、生地に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
６．りんごを生地に加えて、さっくり混ぜる。
７．クッキングシートを敷いた型に、生地を入れる。真ん中を少しへこませる。型の四隅にもきちんと生地を入れる。
８．170℃のオーブンで、40分～50分焼く。竹串をさして、どろっとした生地がついてこなければOK

【ポイント】

〇室温に戻しておいてもバターが固い時
は、少し湯せんにかけるといいです。
溶かしすぎるとバターの形態が変わってし
まうので、40度くらいのお湯で、少しづつ
様子を見ながら柔らかくしてください。

〇卵を少しずつ入れるのは、バターを分離
させないためです。
卵の大きさによって量が違うので、これ以上
入れたら分離しそう！危険！と思ったら、
卵はそこでストップ。
全部入れなくても大丈夫です。