チーズを入れた、おつまみスコーンを試作しました♪

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

本日は、チーズ入りのスコーンの試作をしました♪

5/24(日)の料理教室にて、
「スコーンと紅茶」をテーマにする予定
なので、とにかく今はたくさん試作中なのです!

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チーズを入れてみました

写真 2015-05-05 0 03 53

おつまみ感覚で食べられるスコーンを作り
たかったので、チーズ入りのスコーンに挑戦
しました。

三角スコーンの見た目は、まあまあ。

チーズが入ってる感じがわかりますね♪

チーズの味がちょっと薄い?

使用したチーズは、以前試作用に業者さん
から頂いたダイス状のモッツァレラチーズです。
市販ではあまり見かけないかも。

チーズの量が少ないのか、チーズの味が
ちょっと薄いです。
もっとチーズを味わいたい感じがします。
粉の味が先行してしまうので、若干粉っぽい
感じもあります。

型抜きのスコーンも作りました

写真 2015-05-05 0 06 04同じ生地で、半分は型抜きスコーンにしてみました。
あまり、焼き色がつかず、、
美味しそうに見えませんね(^^;
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チーズが焦げて出てきている、、

写真 2015-05-05 0 08 23

チーズの味わいが薄い理由の一つに、
チーズが溶けて出てきてしまっている、
ということがあります。

そして、そのチーズが焦げてしまっています。

この、焦げてぱりぱりしているチーズが
好きな方もいらっしゃるので、これはこれで
いいのかもしれません!!

  • 混ぜ込むチーズの量を増やす
  • スコーンの上にチーズをトッピングする
  • チーズの種類を変える

などいろいろ対策はありそうです。

粉チーズを使う?

チーズの種類を変えるとすると、
粉チーズを使う、というのもありですね!
その方が全体的に、チーズの味が広がりそうです。

コショウとかベーコンとか
入れてもいいかも?

もっと、おつまみっぽくするのであれば、
コショウを効かせると、大人っぽい味に
なりそうです。

ベーコンを入れたら、食事風のスコーン
として、幅が広がるかもですね。

 

まだまだ、改善の余地がいっぱいある、
チーズスコーンの試作でした。

 

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