冬の旬野菜カリフラワーを生で!ピクルスの作り方♪ピクリングスパイスが美味しい♪

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

簡単なピクルスの作り方のご紹介♪
カリフラワー、人参、かぶ、を使いましたが、お好みの野菜で大丈夫です。

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冬はカリフラワーがオススメ♪

写真 2016-02-28 19 11 18

冬の時期は旬野菜のカリフラワー、オススメです!!
生のまま、漬けてください♪
え?生で?と思うかもしれませんが。
カリっ、コリっとした食感がクセになります。

人参、かぶも生のまま漬けました。
気になる方は、1分ほど茹でてから漬けてください。

材料

季節の野菜 600g
(カリフラワー、人参、かぶ、きゅうり、パプリカなど)

ピクルス液
ピクリングスパイス 7g
・リンゴ酢 250cc
・水 250cc
・砂糖 大さじ2~3
・塩 大さじ1

作り方

1.野菜を好みの大きさにカットする。
2.ピクルス液の材料を全て鍋に入れて、一煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
3.タッパー又はビンに、カットした野菜と、冷めたピクルス液を入れて、蓋をする。

accoのポイント

翌日から食べられます。
冷蔵庫にて、1週間保存できます。

お酢はお好みのお酢で大丈夫です。
私はりんご酢が昔から好きです。
スーパーで売ってるお酢です。

カレーの付け合わせとしても、合いますよ(*^^*)

ピクリングスパイスとは、、、?

ピクリングスパイス
ピクルスを作るのに必要なスパイスがブレンドされているものです。
こちらを使ってみましたが、程よい風味のスパイシーなピクルスになりました。
⇒アマゾンでの購入はこちら ハウス GABAN ピクリングスパイス 20g×5個

もちろん、ご自分の好きなスパイスを使って作るのもOKです。

 

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