最近の投稿

More

基本のロイヤルアイシングの作り方♪材料と保存方法。

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

本日は、ロイヤルアイシングの作り方を
お伝えします。

基本となるアイシングです。
このアイシングを作ってから、水を足して
ベース用にしたり、色をつけたりしていきます。

ロイヤルアイシングとは

IMG_8102

ロイヤルアイシングとは
卵白と粉糖に、水またはレモン汁を加えて、
クリーム状のペーストにしたものです。

ここでは、卵白は粉末状の乾燥卵白を
使っています。

動画はこちらです

 

材料(クッキー10~15枚分)

  • 乾燥卵白 5g
  • 粉糖 150g
  • 水 20g

作り方

  1. 乾燥卵白と粉糖を合わせてふるったものを、ボールに入れる。
  2. 水を加える。
  3. ゴムベラで混ぜる。
  4. アイシングの色が白くなり、つやが出てくるまで丁寧に混ぜる。
  5. ヘラでアイシングをすくうと先が少しお辞儀をする位の固さにする。
  • アイシングをした上に、文字や模様を描く時は、この位の固さを使う。
  • ラインやベース塗り用は、水を足してもっとゆるめにする。

写真 2015-06-15 18 01 31
スポンサーリンク

保存方法

  1. 密封容器を用意する。
  2. アルコール消毒をして、アイシングを入れる。
  3. 乾燥しないように、ラップを密着させる。
  4. ふたをする。
  • 冷蔵庫にいれておけば、1週間保存できる。

写真 2015-06-15 18 02 51

 

ライン用や、ベース塗り用のアイシング、
色の付け方などはまた後日アップしていきますね。

使用した材料

材料は、cottaのスターターセットを使用
しました。
必要なものがそろっているので、これから
アイシングクッキーを始めたい方には、
オススメの商品です。

WS000008

セットの内容

  • ヘラ
  • 粉糖
  • 乾燥卵白
  • マスキングテープ
  • OPP(15角)50枚
  • アイシングカラー
  • ピンセット

こんなにたくさん入っています。
どれもアイシングを作るのに必要なものですね。
詳しい感想は、また後日書きたいと思います♪

⇒cotta アイシング スターターセットはこちらから

【2017年アイシングクッキー教室のご案内】
初めてでも安心♪絵心もセンスも必要なし!
先行のご予約はメルマガ読者さんへご案内をさせて頂いています。
メルマガ登録はこちらから

 

【2017年スケジュール】
1月19日 残席3
2月23日 残席2
3月17日 残席3
3月18日 満員御礼♪
4月7日  満員御礼♪
5月4日  満員御礼♪
5月19日 残席3
6月9日  残席1
6月10日 満員御礼♪
7月7日  残席3
8月11日 満員御礼♪
8月12日 残席1

9月8日  満員御礼♪
10月7日 満員御礼♪
10月13日残席4
11月10日残席4
12月8日 残席4


スポンサーリンク

アイシングクッキー教室開催中♪




初めてでも安心。
人見知りさん大歓迎の少人数制。
こんなに和やかでゆるいアイシングクッキー教室見たことない!!
アイシングクッキー教室の先行予約はこちらから


ブログランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっと応援お願いします♪

料理研究家 ブログランキングへ

COMMENTS & TRACKBACKS

  • Comments ( 2 )
  • Trackbacks ( 0 )
  1. By ドメスト

    記事拝見しました
    一つ質問なんですが

    アイシングを戻すさい水でもどしてますが,;レモンケーキのコーティング用にすべてレモン汁でアイシング作っても
    問題ないでしょうか

    • By acco

      コメントありがとうございます!

      アイシングを戻す時、レモン汁で戻しても、問題ないです。
      レモンの酸味が加わって、爽やかで美味しくなります。

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)