こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 来週、アイシングクッキー教室があるのですが、 今回は親子で参加をしてくださいます！ そして、お問い合わせがありまして、 天然の着色料を使ってください、とのことでした。 (さらに…)

こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 アイシングクッキーを作る時に必ず必要に なるのがコルネです。 コルネを作る作業は、初めて作る方には、 ちょっと難しいところもあります。 慣れれば簡単ですので、練習してみましょう♪ オーブンシート（クッキングシート）を使う方法と OPPという透明のビニールを使う方法を ご紹介して...

こんにちは。 料理研究家のaccoです。 昨日の記事では、 「割れない、丈夫なクッキー生地」を ハンドミキサーで作る方法をお伝えしました。 ⇒ハンドミキサーで作る方法はこちらから 本日お伝えするのは、フードプロセッサー を使う方法です。 同じ材料ですが、作り方が全く異なります ので、お好きな方法で試してみて下さいね。 ...

こんにちは。 料理研究家のaccoです。 アイシングクッキーを作る時の悩みの一つに、 出来るだけ割れない、 丈夫なクッキー生地を作りたい、 ということがあるかと思います。 せっかくキレイにアイシングをしても、 クッキー生地が弱いと、持ち運びの際に 割れてしまったりします。 プレゼントをする際に、 開けたら割れていた、、...

こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 フードコーディネータースクールの同期生 から、アイシングクッキーのご依頼を頂きました。 ⇒企画段階の記事はこちらから ⇒制作過程の記事はこちらから 表面に文字や模様を描いて、24時間乾かします。 それからラッピングをして、本日無事に お客様にお渡しをしてきました♪ (さらに&h...

こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 フードコーディネータースクールの同期生 から、アイシングクッキーのご依頼を頂きました。 ⇒昨日の記事はこちらから 今日はクッキー生地を焼いて、アイシングを していく製作過程をお伝えしていきます♪ (さらに…)

こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 フードコーディネータースクールの同期生 から、アイシングクッキーのご依頼を頂きました。 お世話になっている方３名に、プレゼント したいのだそうです。 (さらに…)

こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 最近お子さんが生まれたばかりのお友達 から、アイシングクッキーを作って欲しい と頼まれました♪ 出産祝いのお祝い返しに、アイシング クッキーを添えたいのだそうです！！ (さらに…)

こんにちは。 料理研究家のaccoです。 先日は、全日本出張シェフサービス協会主催 「クッキングアカデミー」 特別単発レッスンをさせて頂くお知らせを いたしました。 ５／２４(日)１５時～１８時 新宿御苑前にある、 ガーデンキッチン御苑イーストにて開催します。 「ざくざく全粒粉スコーンとスタバ風 チョコチャンクスコーン...

こんにちは♪ 料理研究家のaccoです。 ５／３１(日)の料理教室にて、 アイシングクッキーの初心者向けレッスン をすることになりました。 なので、そのための試作をしました。 アイシングクッキーのテーマは「夏」です。 夏を先取り♪みたいな感じです！ (さらに…)