【動画あり】スタバ風チョコチャンクスコーンの作り方♪パサつかない、しっとり
こんにちは♪
料理研究家のaccoです。
料理教室でも好評だった
【スタバ風チョコチャンクスコーン】
の作り方をお伝えします。
生クリームを使った、簡単、ふんわり、
チョコたっぷりのスコーンです。
目次
「スタバのスコーンより美味しい♪」
以前開催した料理教室の生徒さんから
「スタバのスコーンよりおいしい♪」
と感想を頂きました!!
この言葉、私、何よりも嬉しい感想なんです♪
「今までのスコーンのイメージと違って、美味しく感じました。
外はサクサクで中はしっとりとしていて、スタバより美味しかったです。」
とっても嬉しいですね!!
ポイントは、生地を混ぜすぎないこと。
混ぜ方足りないんじゃ??と思うところで、
ストップ。
パサつかず、ふんわりスコーンが出来上がります♪
料理教室の様子はこちらから
⇒第1回目3種のスコーンとティーレッスン
⇒第2回目3種のスコーンと簡単ゼリー
まずは動画で作り方の確認♪
動画ではわかりやすく、6個分の作り方の紹介です。
大きさは、スタバのものよりも小さく、食べやすいサイズです。
<材料> 三角スコーン 6個分(12個分)
- 強力粉 95g(185g)
- ベーキングパウダー 6g(12g)
- きび砂糖 25g(50g)
- 塩 1.5g(3g)
- 生クリーム 120cc(240cc)
- チョコチップ 25g(50g)
- 打ち粉(強力粉)適量
<下準備>
- 強力粉~塩までの、粉類を合わせてふるっておく。
- 生クリームは、冷蔵庫で冷やしておく。
- オーブンに予熱を入れる。
<作り方>
- 大きめのボールに、ふるった粉類、
チョコチップを入れて、大きめのフォークで
全体を混ぜる。 - 生クリームを一度に入れて、フォークで
全体を大きく混ぜる。 - 生地がかたまりになってきたら、最後は
カードでまとめる。 - 打ち粉をした台に生地をのせる。
- (カードを使って、生地を半分にする。)
- カードと手を使って、それぞれ、
厚さ4cmの円形にする。 - カードで6つにカットして、形を整える。
- クッキングシートに並べる。
焼き色をつけるため、余った生クリームを
表面に刷毛で塗る。 - 190℃のオーブンで、15分~18分焼く。
オーブンによって焼き時間は調整してください。
※5は12個分の時のみです。
accoのポイントレッスン
- 【動画37秒のあたり】
生クリームを入れてからは、混ぜすぎに注意です。
混ぜすぎてしまうと、ふんわりできません。 - 焼く前の、余った生地は冷凍保存することが出来ます。
ラップで包んでジップロックに入れて冷凍庫へ。
1ヶ月はもちます。
使う時は自然解凍してから、使ってください。 - クリームチーズやイチゴジャムと一緒に食べてもおいしいです。
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チョコチャンクのチャンクって??
チャンクって、何だろう、って思いますよね。
チャンクとは、粗く刻んだ、という意味です。
なので、チョコチャンクとは、
粗く刻んだチョコレート、という意味です。
板チョコをザクザクと手で割って中に入れ
てもいいと思います!
今回使ったチョコレートは
アールスト クーベルチュール(ダーク56%)です。
通常のチョコチップよりも多いめのサイズ
なので、食べた感じの満足感があります。
ダーク56%なので、甘すぎず、繊細で
滑らかな風味が特徴です。
私はいつも、富沢商店にて購入しています。
⇒富沢商店のホームページからも購入できます。
参考までに♪
チョコはお好みのチョコを使っていただいて大丈夫です!!
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