こんにちは♪
あなたの心を潤すアイシングクッキー作家のaccoです。

手作りケーキを作りたいけれど、デコレーションが苦手、、、というあなたには、ドームケーキがおススメです。
ドームケーキはボールを使って作るのですが、ケーキ作り初心者さんにも比較的簡単に出来てしまいます。
苺を飾ると、見た目も可愛いので気分が上がりますよ♪

動画をご覧ください♪

デコレーションのみ知りたい方は
6：30～

工程⑤～ご覧ください。

材料

直径18㎝×高さ8㎝のボール1台分

★直径18㎝の丸型スポンジケーキ１台
卵　３個
砂糖　75g
薄力粉　60g
コーンスターチ　20g
無塩バター　35g

★デコレーション
生クリーム　200ml
砂糖　20g
苺　1パック

作り方

①スポンジケーキを作る（0:18～）

【下準備】

• 無塩バターをレンジに30秒かけて溶かす
• オーブンに160℃の予熱を入れる
• 型に敷き紙を準備する

 

１．ボールに卵、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる
砂糖はお好みのものを使ってください。
動画ではきび砂糖を使っています。

２．高速で泡立てて、爪楊枝が立てばOK
低速で1分キメを整えます

３．薄力粉とコーンスターチを一緒にふるう
ゴムベラでさっくり混ぜる

４．溶かしバターを入れて、さっくり混ぜる
粉気がなくなって、艶が出るまで混ぜる

５．生地を型に流し入れる

６．160℃に予熱を入れたオーブンにケーキを入れて、30～40分焼く

７．竹串、または爪楊枝を刺して生地がついてこなければOK
ケーキの乾燥に気をつけながら、粗熱を取る

②苺をカットする（3:10～）

１．イチゴは軽く洗って、ヘタを取る
色の悪い部分はカットする

２．5個は、カットせずにそのまま取っておく

３．5個は、飾り用に3㎜厚にカットする

４．端っこの部分は、ケーキの中に入れるので分ける

５．それぞれ乾燥しないようにラップをかける、またはタッパーに入れる

③スポンジケーキを約1㎝厚の3枚にスライスする（4:35～）

1枚目（上の部分）は今回は使いません。
2枚目、3枚目（底の部分）を使います。

2枚目（真中）のスポンジケーキを8等分する

ボールの底に並べる
ボールの大きさやスポンジケーキの厚さによって、何枚並べるのかは違ってくるので、調整してみてください。

④生クリームを泡立てる（5:50～）

必ず氷水を入れたボールを当てて、冷やしながら泡立てる
八分立て（軽くおじぎをする位）まで泡立てる

⑤デコレーションをする（6:30～）

お待たせしました♪
いよいよデコレーションです！！

１．ボールのスポンジの上に生クリームを入れる

２．イチゴをスライスした時の端っこを入れる

３．生クリームをスポンジが隠れるくらいまで入れる

４．イチゴを逆さまに入れる

５．イチゴの上に生クリームを乗せる

６．スポンジの底の部分を上にして、生クリームの上に重ねる
軽～く押して生クリームとスポンジを密着させる

７．ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす

８．30分後、お皿を乗せて逆さにして、ケーキをお皿に乗せる

９．残った生クリームを立て直して、ケーキ全体に乗せる

10．パレットナイフで隙間なく生クリームを全体に伸ばす

11．パレットナイフを下から中心に向かって、そっと撫でて跡をつける
1回毎にパレットナイフについた生クリームは、ボールで取ること

12．イチゴのスライスを周りに並べていく
イチゴのカットした向きを揃えるとキレイに見えます！

13．3時間しっかり冷やして出来上がり♪

⑥カットする（11:14～）

包丁をお湯につけて熱くしてからカットすると、キレイにカット出来ます。
真中のイチゴが崩れてきましたが、包丁でカットしてケーキにくっつけて修正しました♪

accoのワンポイントアドバイス

①外側のデコレーションは、「ざっくり」とで大丈夫ですよ♪
何度もやり直すとクリームがぼそぼそになってしまいますので、気を付けてみてくださいね。

②飾りのイチゴは向きを合わせることがポイントです。
ここが出来ているだけで、見栄えがグッと上がります！

このレシピの想い出

30代の頃に、ネットでドームケーキを見て、その作り方に感動したのがきっかけです。
ボールにケーキを詰める？！という発想が私には驚きでした！！
しかも見た目が可愛い！！！
やってみたら簡単だった！
それ以降、デコレーションがめんどくさいな・・・と思う時には、ドームケーキで誤魔化すのがacco流です笑

もちろん、作る相手には、「手を抜いたよー！」なんて言う必要はないですからね。
何でもバカ正直に生きればいいというものではありません。

「気持ちを込めて、あなたのために頑張って作ったよ♪」
その言葉にウソはないのですから。

まとめ

いかがでしたでしょうか？
スポンジケーキを焼く時間がない時は、市販のスポンジケーキやカステラを利用しても良いです♪

イチゴだけではなくて、オレンジやキュウイなどのフルーツでも可愛く作れますよ。
是非作ってみてくださいね。