こんにちは♪
簡単スイーツのあっこです。

しゅわしゅわ〜っと溶けるメレンゲクッキーの作り方をお伝えします。
材料２つで、とっても可愛いクッキーが作れます。
卵白が余った時にも、お役立ちのメニューです。
上手に出来るとテンションが爆上がり！！
でも失敗すると、べちゃ～っとしたクッキーになってしまいます・・・
なので失敗しない４つのポイントもお伝えしますね♪

動画をご覧ください

下準備

①道具にアルコール消毒をする

ゴムベラ、ハンドミキサーの羽、口金、ボールに、食品にかけても大丈夫なアルコールをかけてペーパータオルで拭き取ります。
油分や汚れがあると、メレンゲの泡立ちが悪くなるためです。

②絞り袋の準備

百均の使い捨てのものが便利です。
口金をセットして、計量カップやマグカップなどにセットして、すぐにメレンゲを入れられるようにしておきます。

③クッキングシートの準備

天板にクッキングシートを敷いておきます。

材料（直径2㎝約70個分）

• 卵白　１個分
• グラニュー糖　35g
  （卵白と同量）

砂糖はグラニュー糖を推奨。
上白糖は水分が多いため、おすすめしません。

卵白が３５ｇだったため、グラニュー糖を３５ｇ使っています。
同じ分量を使います。
卵白と同量のグラニュー糖を使うことで、ツヤのあるきめ細かいメレンゲに仕上がります。

作り方

①メレンゲを作る
②絞り袋に入れる
③絞る
④焼く
100度のオーブンで60分焼く
更にオーブンの余熱で60分置く

①メレンゲを作る

メレンゲはまず卵白だけて角が立つまで泡立てます。
その後グラニュー糖を3回に分けて入れます。
最初からグラニュー糖を入れると泡立たないので気を付けてくださいね。

角が立ったら、最後に低速で1分泡立てて、キメを整えます。

②絞り袋に入れる

セットした絞り袋にメレンゲを入れます。
メレンゲの泡が消えないように、手早く行います。

③絞る

※オーブンに100℃の予熱を入れます。

直径２ｃｍを目安に、同じ大きさになるように絞ります。

初心者さんは、大きい形よりも、小さい形で作った方が、失敗がしにくいです。

④焼く

100度のオーブンで60分焼きます。
（110℃までしか下がらない場合は、110℃50分で様子を見てください）

更にオーブンの余熱で60分置きます。
オーブンの予熱で水分を飛ばします。

出来上がり♪

そのまま置いておくと、べたついてきてしまうので
すぐに乾燥剤と一緒にタッパーに入れて、密封します。

プレゼントしたい時は

乾燥剤と一緒に、清潔な可愛い瓶に入れると良いです。

賞味期限は、3日。
3日過ぎても食べられますが、少しべたついてきます。

もう失敗しない！あっこの４つポイント

①油分、汚れは必ず拭き取る

②グラニュー糖は卵白と同量を使う

③メレンゲはまず卵白だけで泡立てる。
その後、砂糖を３回に分けて入れる。

④余熱を利用して水分を飛ばす

美味しく出来ますように♪
成功をお祈りしております！！

おまけ

1分でわかるメレンゲクッキー

流れを知りたい方はこちらをどうぞ♪