こんにちは。
料理研究家のaccoです。

最近お子さんが生まれたばかりのお友達
から、アイシングクッキーを作って欲しい
と頼まれました♪

出産祝いのお祝い返しに、アイシング
クッキーを添えたいのだそうです！！
どんなクッキーがいいのか、いろいろ
メールでやり取りをして、 だいたいの
イメージが出来たので、試作をしてみました。

作り方の流れは昨日書いてみたので、今日は
具体的な作り方をお伝えします。
⇒昨日の記事はこちらから

1.クッキー生地の作り方

クッキー生地の作り方は、こちらの動画を
ご覧ください。
フードプロセッサーを使っているので、
楽ちんです。

アイシング用のクッキーは丈夫なものを
作りたいですよね。
せっかくキレイにアイシングをしても、
すぐにクッキーが割れてしまったら、
ガッカリです。
こちらの作り方ですと、丈夫なクッキーが
作れます♪

材料

• 薄力粉　　130g
• 無塩バター　　65g
• 砂糖　　50g
• 卵黄　　１個
• 卵白　　15g

スポンサーリンク

作り方

1. フードプロセッサーを用意して、薄力粉を入れる。
2. 1cm角に切ったバターを入れる。
   バターは冷蔵庫で直前まで冷やしておく。
3. ふたをして回す。
   ３０秒～１分くらい。
   バターが細かくなるまで。
   手で触って確認する。
4. 砂糖を加えて、軽く回す。
   混ざればOK
5. 卵黄を加えて、回す。
   よく混ざっていない時は、スプーンで軽く混ぜる。
6. 卵白半分加えて、軽く混ぜる。
7. 残りの卵白を加える。
   ごっごっ、と鈍い音がして、粉気がなくなってきたらOK。
   混ぜすぎに注意！！
8. 生地をビニール袋、又はラップに取り出す。
   空気を抜いて形を整える。
9. 冷蔵庫で３０分以上休ませてから焼く。

ポイント

• ７のところ、混ぜすぎに注意です。
  少しずつ回して、鈍い音になったら止めます。
• 生地を冷凍庫に入れれば、１ヶ月保存できます。

2.型がなくても、ハート型の生地を焼く方法

手順

1. クッキー生地、麵棒、打ち粉、ナイフ、クッキングシートを用意します。
2. 打ち粉をして、生地を麵棒で均一の厚さに伸ばす。
3. 紙にハート型を描いて切り抜く。
   その紙に沿って、ナイフで生地をカットする。
   この時、紙は切らないように！紙の少し外側を切る。
4. ハートの一回り大きい四角い生地もカットしてみる。
5. 形を整えて、クッキングシートの上に乗せる。
6. 170℃のオーブンで、12～15分焼く。
   オーブンによって、時間は調整してください。

こうして、クッキー生地が焼き上がりました♪
明日は、アイシングをしている様子をお伝えします。