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しっとり、簡単、りんごのパウンドケーキの作り方♪ りんごを切っていれるだけ!

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

今日は、りんごのパウンドケーキを作りました。
この、りんごのパウンドケーキは、
私が学生の頃から作っているレシピです。

りんごは切って、そのまま生地に!!

写真 2015-04-22 20 24 29

りんごを使うレシピだと、りんごを一度煮
てから生地に入れるものが多いのですが、、
それって、結構手間ですよね。
時間もかかるし。
アップルパイなら、もちろん私も煮るのですが。

このレシピでは、りんごは切って、そのまま
生地に投入します!
しかも、りんごの水分で生地はしっとり。
甘さ控えめの簡単ケーキです。
写真 2015-04-22 20 21 40
断面はこんな感じです。
写真 2015-04-22 20 22 40
ラッピングして、友達にプレゼントすると
とっても喜ばれます。
ラッピングと言っても、透明の袋に入れて、
マスキングテープで留めるだけでOKですよ。
写真 2015-04-22 20 25 18
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作り方の動画は、こちらです

 

【材料】パウンドケーキ型1本分


バター  100g
砂糖  80g
卵  2個
薄力粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ1
りんご  1個

【作り方】

1.りんごは皮を剥いて、8等分にしてから、一口大にカットする。
2.室温に戻したバターをボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
3.柔らかくなったら、砂糖を加えて混ぜる。いきなりハンドミキサーをかけると砂糖が飛び散るので、軽くバターとなじませてから。
4.バターが白く、なめらかになったら、よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
5.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。3回に分けて、生地に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
6.りんごを生地に加えて、さっくり混ぜる。
7.クッキングシートを敷いた型に、生地を入れる。真ん中を少しへこませる。型の四隅にもきちんと生地を入れる。
8.170℃のオーブンで、40分~50分焼く。竹串をさして、どろっとした生地がついてこなければOK

【ポイント】


〇室温に戻しておいてもバターが固い時
は、少し湯せんにかけるといいです。
溶かしすぎるとバターの形態が変わってし
まうので、40度くらいのお湯で、少しづつ
様子を見ながら柔らかくしてください。

〇卵を少しずつ入れるのは、バターを分離
させないためです。
卵の大きさによって量が違うので、これ以上
入れたら分離しそう!危険!と思ったら、
卵はそこでストップ。
全部入れなくても大丈夫です。

 

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