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【ご報告】スイーツ教室を開催しました♪3種のスコーンとティーレッスン

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

昨日は、全日本出張シェフサービス協会主催
「クッキングアカデミー」にて、
今回特別に単発でスイーツ教室を
開催させて頂きました。

今回のスイーツ教室のタイトルは、

「ざくざく全粒粉スコーンとスタバ風チョコチャンクスコーンを作ろう♪」

2種類のスコーンを作ります。
それぞれ違う作り方なので、1度に2通りの
作り方を学ぶことが出来ます。

 

新宿御苑にあるオシャレなレンタルキッチンで行いました!

写真 2015-01-18 12 04 25

「ガーデンキッチン御苑イースト」にて開催しました。
新宿御苑前駅から、徒歩5分のところにあります。

オシャレなレンタルキッチンです。

まずは、講師のaccoがデモをします

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まずは講師のaccoがデモンストレーション
をして、実際にスコーンを作ります。
それから、生徒さんに実践してもらいます。

なので、生徒さんもすぐに同じように作る
ことが出来てました!

全粒粉、そして、チョコチャンクスコーン

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全粒粉スコーンを作ってから、チョコ
チャンクスコーンを作ります。
全粒粉スコーンは、生地をセルクルで
抜いていきます。

バターを手で細かくしていく作業が生徒
さんにはちょっと大変そうでした!
でも、この手間をかけると美味しくなるの
です。

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チョコチャンクスコーンは、カードを
使って三角形に切り分けます。
こちらは生クリームを使うタイプのスコーン。
あっという間に出来上がってしまいます。

全粒粉スコーンとの違いがわかるので、面白いですね。

焼き上がる時の香りが最高です♪

thumb_IMG_4601_1024スコーンが焼き上がる時のなんとも
いえない、香ばしい香りが最高です!

特に、チョコが焼き上がる時には、甘ーい
チョコの香りに皆さん、とっても嬉しそうでした。
食欲もそそります。
試食が楽しみです♪
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紅茶の美味しい淹れ方レッスン付き

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ただ試食するだけではもったいない!
せっかくなので、紅茶の美味しい淹れ方も
習ってしまいましょう♪

ということで、紅茶の資格をもつ
スペシャルゲスト、ミキさんに、
「紅茶の美味しい淹れ方レッスン」
をして頂きました。

ポイントは、

  • 茶葉の分量を、正確に量る
  • お湯は、沸騰したての熱湯を使う
  • 茶葉を、しっかり蒸らす

というところだそうです!!

沸騰したての熱湯を使っているので、
茶葉がキレイにジャンピングしています。
しっかりと蒸らしているので、紅茶の色が
濃く出ています。

でも、決して渋くはなく、すっきりとした
味わいの美味しいダージリンティーになりました。

ミキさん、ありがとうございました♪

みんなで試食タイム

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お待ちかねの試食タイムです。
クリームチーズ、イチゴジャム、メープル
シロップをご用意しました。

全粒粉のスコーンと同じ形の、
チーズスコーンも試食用に先に焼いて
おきました。
チーズは、粉チーズをたっぷり使った、
お食事タイプのスコーンです。

 メープルシロップが合います♪

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全粒粉スコーンには、メープルシロップが
とっても合いました!
焼きたてのスコーンは、やっぱり美味しい
ですね。

全粒粉のざくざくした食感がありながら、
中はしっとりとしています。
私の作るスコーンは、パサパサしていない
ことが自慢です!!

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紅茶を飲みながら、皆さんと楽しく会話を
して過ごしました。
最後に、スコーンをラッピングをして、
お持ち帰りして頂きました。

参加して頂いた皆様、ありがとうございました。

 



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