【ご報告】スイーツ教室を開催しました♪3種のスコーンとティーレッスン

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

昨日は、全日本出張シェフサービス協会主催
「クッキングアカデミー」にて、
今回特別に単発でスイーツ教室を
開催させて頂きました。

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今回のスイーツ教室のタイトルは、

「ざくざく全粒粉スコーンとスタバ風チョコチャンクスコーンを作ろう♪」

2種類のスコーンを作ります。
それぞれ違う作り方なので、1度に2通りの
作り方を学ぶことが出来ます。

 

新宿御苑にあるオシャレなレンタルキッチンで行いました!

写真 2015-01-18 12 04 25

「ガーデンキッチン御苑イースト」にて開催しました。
新宿御苑前駅から、徒歩5分のところにあります。

オシャレなレンタルキッチンです。

まずは、講師のaccoがデモをします

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まずは講師のaccoがデモンストレーション
をして、実際にスコーンを作ります。
それから、生徒さんに実践してもらいます。

なので、生徒さんもすぐに同じように作る
ことが出来てました!

全粒粉、そして、チョコチャンクスコーン

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全粒粉スコーンを作ってから、チョコ
チャンクスコーンを作ります。
全粒粉スコーンは、生地をセルクルで
抜いていきます。

バターを手で細かくしていく作業が生徒
さんにはちょっと大変そうでした!
でも、この手間をかけると美味しくなるの
です。

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チョコチャンクスコーンは、カードを
使って三角形に切り分けます。
こちらは生クリームを使うタイプのスコーン。
あっという間に出来上がってしまいます。

全粒粉スコーンとの違いがわかるので、面白いですね。

焼き上がる時の香りが最高です♪

thumb_IMG_4601_1024スコーンが焼き上がる時のなんとも
いえない、香ばしい香りが最高です!

特に、チョコが焼き上がる時には、甘ーい
チョコの香りに皆さん、とっても嬉しそうでした。
食欲もそそります。
試食が楽しみです♪
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紅茶の美味しい淹れ方レッスン付き

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ただ試食するだけではもったいない!
せっかくなので、紅茶の美味しい淹れ方も
習ってしまいましょう♪

ということで、紅茶の資格をもつ
スペシャルゲスト、ミキさんに、
「紅茶の美味しい淹れ方レッスン」
をして頂きました。

ポイントは、

  • 茶葉の分量を、正確に量る
  • お湯は、沸騰したての熱湯を使う
  • 茶葉を、しっかり蒸らす

というところだそうです!!

沸騰したての熱湯を使っているので、
茶葉がキレイにジャンピングしています。
しっかりと蒸らしているので、紅茶の色が
濃く出ています。

でも、決して渋くはなく、すっきりとした
味わいの美味しいダージリンティーになりました。

ミキさん、ありがとうございました♪

みんなで試食タイム

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お待ちかねの試食タイムです。
クリームチーズ、イチゴジャム、メープル
シロップをご用意しました。

全粒粉のスコーンと同じ形の、
チーズスコーンも試食用に先に焼いて
おきました。
チーズは、粉チーズをたっぷり使った、
お食事タイプのスコーンです。

 メープルシロップが合います♪

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全粒粉スコーンには、メープルシロップが
とっても合いました!
焼きたてのスコーンは、やっぱり美味しい
ですね。

全粒粉のざくざくした食感がありながら、
中はしっとりとしています。
私の作るスコーンは、パサパサしていない
ことが自慢です!!

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紅茶を飲みながら、皆さんと楽しく会話を
して過ごしました。
最後に、スコーンをラッピングをして、
お持ち帰りして頂きました。

参加して頂いた皆様、ありがとうございました。

 

 

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【2019年レッスンスケジュール】

5月母の日
3日(金)14時〜
4日(土)14時〜
5日(日)10時〜
10日(金)14時〜
11日(土)14時〜
12日(日)10時〜

6月梅雨
1日(土)14時〜
2日(日)10時〜
7日(金)14時〜
8日(土)14時〜
9日(日)10時〜

7月七夕
5日(金)14時〜
6日(土)14時〜
7日(日)10時〜
12日(金)14時〜
13日(土)14時〜
14日(日)10時〜

8月夏休み
2日(金)14時〜
3日(土)14時〜
4日(日)10時〜
9日(金)14時〜
10日(土)14時〜
11日(日)10時〜

9月ハロウィン
1日(日)10時〜
6日(金)14時〜
7日(土)14時〜
8日(日)10時〜

10月ハロウィン
4日(金)14時〜
5日(土)14時〜
6日(日)10時〜
11日(金)14時〜
12日(土)14時〜
13日(日)10時〜

11月クリスマス
1日(金)14時〜
2日(土)14時〜
3日(日)10時〜
8日(金)14時〜
9日(土)14時〜
10日(日)10時〜

12月クリスマス
1日(日)10時〜
6日(金)14時〜
7日(土)14時〜
8日(日)10時〜

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