最近の投稿

More

出張シェフのお仕事♪クリスマス会に特注フルーツタルト&カーズを!

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

クリスマスに出張スイーツのお仕事を頂きました。
2回目のお仕事です。
⇒1回目の様子はこちらから

スポンサーリンク

「フルーツタルト」のオーダーでした♪

IMG_6784

  • 甘いものが苦手なので、甘さ控えめ、
  • カスタードではなく、チーズケーキで、

という特注のオーダーです。

タルトの土台は、通常のシュクレ生地

タルト生地をしっかりと焼いて、ジェノスラを1枚敷いてから、レアチーズケーキを流します。
レアチーズケーキは、いつもの砂糖の半分の量にしました。

レアチーズケーキを冷蔵庫でしっかりと冷やしてから、フルーツを乗せます。
写真とは少し異なりますが、当日のフルーツは、7種類です。

  • いちご
  • りんご
  • 洋梨(缶詰)
  • オレンジ
  • ぶどう2種類
  • ブルーベリー

並べたら、ナパージュをして完成♪
冷蔵庫でしっかりと冷やします。

次に、アイシングクッキー

アイシングクッキーは、3種類作りました。

まずは、メッセージ付きアイシングクッキー

IMG_6779

今回頂いたメッセージが長かったので、書き切れるかどうか心配でしたが、なんとか入り切りました!!
私の「字」って、なんか独特ですよね。
上手いのか下手なのか良くわからない「字」を、アイシングクッキーにするとよく褒めて頂けます♪

漢字ってアイシングで書くの難しいんです。
漢字をこんなにたくさん書けるのは、昨年キルフェボンに勤めていた時にたくさん書いて鍛えられたからなんですね~
スポンサーリンク

そして、クリスマスのアイシングクッキー

IMG_6786

雪だるまとツリーと雪の結晶。

先日の1Day Cafeでも大好評だったクッキーです(*^^*)

今回のサプライズとして、「カーズ」を作りました!!

お客様のお子様お2人が、ディズニーキャラクターが好きで、特に「カーズ」が大好きなんだそうです。

皆さん、「カーズ」をご存じですか??
そう、赤い、車のキャラクター!

「作れますか?流石に無理ですか?」
とご依頼を頂きまして。

「イラストに描けるものは、出来ますよ~」
とお受けいたしました!

完成した作品がこちら。どーん。
IMG_6785

立派なカーズが出来上がりました(*^^*)

嬉しいご報告♪

後日、シェフからのご報告には、嬉しいコメントがありました。

「先日のサプライズですが大成功でした!
特にお子様向けに作って頂いたカーズは凄い喜んで頂けましたよ!
ケーキも甘過ぎず美味しいとお褒めの言葉を頂いております。」

本当にありがとうございます!!
喜んで頂けて、とっても嬉しいです。

今年もお世話になりました!

2014年は、出張スイーツのお仕事や、Persikka(ペルシッカ)の活動など、いろいろな経験をさせて頂きました。
2015年も、更に腕を磨いて、皆様に美味しいものをお届け出来るように努力して参りたいと思います。

2015年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

 

アイシングクッキー教室への

 

◆【お申し込みはこちら】
お申込みはこちらからどうぞ

 

【2018年レッスンスケジュール】
1月バレンタイン
1月13日(土) 満員御礼♪
2月ひな祭り
2月9日(金)
2月10日(土)
3月お花見
3月9日(金)
3月10日(土)
4月母の日
4月28日(土)
5月梅雨
5月11日(金)
5月12日(土)
6月七夕
6月8日(金)
6月9日(土)
6月10日(日)
7月夏休み
7月6日(金)
7月7日(土)
8月お月見
8月10日(金)
8月11日(土)
9月ハロウィン
9月7日(金)
9月8日(土)
10月ハロウィン
10月12日(金)
10月13日(土)
11月クリスマス
11月9日(金)
11月10日(土)
12月クリスマス
12月7日(金)
12月8日(土)

スイーツお便り配信中♪




初めてでも安心。
人見知りさん大歓迎の少人数制。
こんなに和やかでゆるいアイシングクッキー教室見たことない!!
アイシングクッキー作りが上達するコツ、レッスン風景、ブログでは書けないあれこれ、、お届けします♪


スポンサーリンク


ブログランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっと応援お願いします♪

料理研究家 ブログランキングへ

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)