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型がなくても作れる、ハートのアイシングクッキーの作り方♪ その1

こんにちは。
料理研究家のaccoです。

最近お子さんが生まれたばかりのお友達
から、アイシングクッキーを作って欲しい
と頼まれました♪

出産祝いのお祝い返しに、アイシング
クッキーを添えたいのだそうです!!
どんなクッキーがいいのか、いろいろ
メールでやり取りをして、 だいたいの
イメージが出来たので、試作をしてみました。

写真 2015-04-26 20 41 54
作り方の流れは昨日書いてみたので、今日は
具体的な作り方をお伝えします。
⇒昨日の記事はこちらから

1.クッキー生地の作り方

クッキー生地の作り方は、こちらの動画を
ご覧ください。
フードプロセッサーを使っているので、
楽ちんです。

アイシング用のクッキーは丈夫なものを
作りたいですよね。
せっかくキレイにアイシングをしても、
すぐにクッキーが割れてしまったら、
ガッカリです。
こちらの作り方ですと、丈夫なクッキーが
作れます♪

材料

  • 薄力粉  130g
  • 無塩バター  65g
  • 砂糖  50g
  • 卵黄  1個
  • 卵白  15g

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作り方

  1. フードプロセッサーを用意して、薄力粉を入れる。
  2. 1cm角に切ったバターを入れる。
    バターは冷蔵庫で直前まで冷やしておく。
  3. ふたをして回す。
    30秒~1分くらい。
    バターが細かくなるまで。
    手で触って確認する。
  4. 砂糖を加えて、軽く回す。
    混ざればOK
  5. 卵黄を加えて、回す。
    よく混ざっていない時は、スプーンで軽く混ぜる。
  6. 卵白半分加えて、軽く混ぜる。
  7. 残りの卵白を加える。
    ごっごっ、と鈍い音がして、粉気がなくなってきたらOK。
    混ぜすぎに注意!!
  8. 生地をビニール袋、又はラップに取り出す。
    空気を抜いて形を整える。
  9. 冷蔵庫で30分以上休ませてから焼く。

ポイント

  • 7のところ、混ぜすぎに注意です。
    少しずつ回して、鈍い音になったら止めます。
  • 生地を冷凍庫に入れれば、1ヶ月保存できます。

 

2.型がなくても、ハート型の生地を焼く方法

 

手順

  1. クッキー生地、麵棒、打ち粉、ナイフ、クッキングシートを用意します。
  2. 打ち粉をして、生地を麵棒で均一の厚さに伸ばす。
  3. 紙にハート型を描いて切り抜く。
    その紙に沿って、ナイフで生地をカットする。
    この時、紙は切らないように!紙の少し外側を切る。
  4. ハートの一回り大きい四角い生地もカットしてみる。
  5. 形を整えて、クッキングシートの上に乗せる。
  6. 170℃のオーブンで、12~15分焼く。
    オーブンによって、時間は調整してください。

 

こうして、クッキー生地が焼き上がりました♪
明日は、アイシングをしている様子をお伝えします。

写真 2015-04-28 0 29 46

 

 



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