最近の投稿

More

プロフィール

写真 2014-03-08 14 18 03

acco(あっこ)

  • アイシングクッキー作家
  • 料理研究家
  • フードコーディネーター
  • フードジャーナリスト
  • 元パン職人
  • 元パティシエ

なんか、肩書いっぱいですが。。。
今は、アイシングクッキー作家、として、活動中です。
月に1度、アイシングクッキー教室も開催しています。
よろしくお願いします♪

福島県生まれ
葛飾区育ち

accoってどんな人?

のんびり、ほんわか、ふんわりとしてます♪

人生、穏やかに、波風立てずに生きていたい。
気の合う仲間と楽しく過ごしていきたい。
まあまあ、そんなに慌てなくても、大丈夫!
ちょっと肩の力を抜いてみて。
意外となんとかなるものですよ。

このブログも、気軽にお茶を飲みにきた感じで、ごゆるりと過ごしてくださいね♪

よく言われるのは

ぼーっとしている (え、、
ぼけぼけしている (失礼なw
いつも眠そう   (確かに
ずーっと眠そう  (常に眠い、、
目が開いてない  (眠いもので、、
ふわふわしている (気配も消せますよ
まじめ      (まじめさが取り柄です♪
落ち着いている  (そうかな?
リアクション薄い (否定できない、、
でもノリがいい!!(そうなのです♪

言われて意外だったこと

ジブリに出てきそう(謎。現役女子大生に言われましたw)

好きなマンガ

●ONEPIECE
サンジが好き、サンジの作る料理食べてみたい♪
バカっぽいけど強いとこがいいのです!んなーみさーん♡

密かに気になるキャラ…不死鳥マルコ
白ひげ海賊団1番隊隊長です。
めったに出てこないけど気になる!カッコいいような気がする!?

●NARUTO
最初からずっとシカマルのファン♪
めんどくせー、と言いながら、しっかりと仕事する感じがいいのです。
実はかなりの切れ者。
やる気を表に出さない感じがいいですね~
なので、カカシ先生も好きですよ。

●僕の地球を守って
日渡早紀さんの名作です!
中学~高校の頃、はまってました。
今でも一番好きなマンガかも。
前世の記憶から、地球、月、宇宙にまで広がる壮大な物語。
想像力をかきたてられる作品です。
迅八派か輪くん派か、と言われれば、即答で輪くん派です。

●星の瞳のシルエット
柊あおいさんの名作です!
小、中学生の頃、友達と夢中になって読んでましたね~
香澄ちゃん久住くん、真理子はどうなる??
はらはらドキドキ。
子供の頃、少女漫画が大好きでした♪
そういえば香澄ちゃんのイラストを描いては何度も集英社に送っていたような、、
もちろん掲載はされなかったけれど。
香澄ちゃんの可愛さは半端なかった!!

好きな本

●ひつじが丘
三浦綾子さんの作品です。
三浦綾子さんの、氷点、細川ガラシャ夫人なども好きです。
高校生の時に読んだ「ひつじが丘」
衝撃でした。
主人公奈緒美に言う父親の一言
「愛とは許すことだよ」
あまりに深い言葉に涙が止まりませんでした。

●人間失格
太宰治さんの有名な作品。
大学生の頃に読んで、衝撃を受けました。
なんというか、主人公葉蔵は自分のことなんじゃないかと思う位、感情移入していました。
まともに人と会話が出来ない「自分」
笑うことが出来ない、奇妙な写真
常に感じる孤独
太宰治の気持ちがものすごくわかる。
私も人間失格だよ、太宰さん。
大学生の私はそんな風に感じました。
太宰治さんの遺書とも思えるこの作品を読んで、太宰治さんに興味をもちました。
又吉さんほどじゃないですけどね!

好きな音楽

●B’z
中学3年生の時に、アルバム「RISKY」を聞いて一気にファンになりました。
それまでは、アイドルの曲とかしか聞いていなかったんですよね。
光GENJIのあっくんファンでしたよ♪

なんかどの曲もかっこいい!
しかもボーカルの人カッコいい!!

そんな感じで、B’zファン歴25年??
年齢がばれます、、、
いや、どの情報からもばれるでしょー。
光GENJIとか言っている時点でもう、、
いや、光GENJIも最高でしたー!!

カフェ巡りが好き♪

カフェ巡りが好きです。
カフェに行って、コーヒーを飲みながら、好きな本を読んだり、日記を書いたりして、一人の時間を過ごすことが大好きです。
友達とカフェで、時間を忘れておしゃべりする、そんな時間も大好きです。

カフェは私にとって、癒しの時間、空間。
普段カフェに行けない人にもカフェ気分を味わってもらったり、
ステキなカフェを探している人の参考にしてもらったり、

そんなことのお役に立てるような記事を書いていきたいと思います。

なぜaccoがこんなにもカフェが好きになったのか。
5回に分けて、お伝えしています。
よろしければこちらもご覧くださいね。
⇒①きっかけは「友達とタリーズと歩粉」
⇒②お1人様で過ごした日々があったから
⇒③お1人様を楽しむ。そしてカフェ発見!
⇒④初めて知ったお1人様を楽しむ生活
⇒⑤文章書くって楽しい、新たな自分を発見

更に続きがありまして。
カフェ好きから始まり、たくさんの出会いがあり、自分のやりがいを見つけることにつながっていきました。
長いプロフィールのようです。
⇒⑥カフェ友達が出来た♪フードコーディネータースクールへ
⇒⑦カフェからアメブロそしてカフェへ
⇒⑧初めてカフェで提供する喜びを知る!
⇒⑨夢のパティシエに挑戦!
⇒⑩初めて料理教室の先生になる!

スイーツを作るのが好き

  • 食べてくれた人の笑顔を見るのが幸せ
  • スイーツで人を幸せにしたい

そんな想いで、スイーツを作っています。

でも、accoは、ふわっとゆるくスイーツ作るのが好きなんです。
だから、私の作るスイーツはシンプルで、素朴なものが多いです。
そして、いろいろ失敗します。
かなりのドジです。
不器用です。。

このブログにもレシピ載せてますが、理論無視のacco流レシピです。
私に一流パティシエの方々のようなもの凄いものを求めてはいけません。
でもそこには、accoの想いがあるんです。
⇒acco流お菓子レシピとは?理論無視!失敗ありのゆるいレシピです♪

中学生の頃からスイーツ作りが好き!!

IMG_9601

中学生の時に初めて買ったレシピ本、
森山サチ子さんのぶきっちょさんのCOOKING NOTEシリーズ・別冊
「お菓子のレッスン―基礎の基礎」
今でも宝物です。
これにかなうレシピ本はない、と思うくらい大好きな本です。
⇒お菓子のレッスン―基礎の基礎 (ぶきっちょさんのCOOKING NOTEシリーズ・別冊)はこちらから

大学生の時に初めてお金を頂いて、スイーツを作る喜びを知る

大学生の時に学園祭で、自分で作ったパウンドケーキを販売しました。
とっても大変でしたが、初めてお客様にお金を頂いて、お菓子を作る喜びを知りました。

ABCクッキングスクールで、パン作りにはまる!

社会人になってからは、趣味として、ABCクッキングスクールのケーキ、ブレッドコースに通い、ライセンスを取得しました。
ケーキ作りが楽しかったのはもちろんですが、パン作りにはまりました。
家でこんなに美味しいパンが作れるなんてびっくり!!
その衝撃はすごかったです。

パン職人を目指す

7年間務めた会社を辞めて、飲食の世界で生きていこうと決めました。
製パンスクールに通い、本格的にパン作りを勉強しました。
ABCでの趣味のパン作りとは違い、プロを目指す学校です。
製法からすべて、1から勉強でした。
パン作りはもちろんですが、プロの職人としての意識の部分を一番教えて頂きました。

パン屋、ベーカリーカフェで働く

個人店のパン屋、チェーン店のベーカリーカフェなどで働きました。
飲食店で働くことは、体力的にはとても大変ですが、
やりがいがあります。
焼きたてのパンをお客様に提供する時が一番嬉しい瞬間です♪

ケーキ作りを学びたくて、キルフェボンにて働く

パン作りも好きなのですが、やはりあきらめきれない、パティシエの道。
「一度ケーキ屋で、働いてみたい」
その思いを胸に、憧れのキルフェボンに、飛び込みました。
キルフェボンは、フルーツを豪華に盛り込んだタルトの美味しい有名店です。
30代後半での挑戦は、大変でしたが、職場の皆さんに支えられ、たくさんのことを学びました。

イチゴの並べ方から始まり、生クリームの絞り方、タルトのカットの仕方、学んだことは山ほどあります。

作ることに手を抜かない、お客様の期待に応える、
当たり前のことですが、プロとしての心構えを学びました。

そして、カタログの写真の通りに作る、ということを毎日繰り返していたため、
写真の通りケーキを作る、ということが特技になりました。
スポンサーリンク

資格

  • ABCクッキングスクール ケーキ・ブレッドライセンス取得
  • リライブフードアカデミー ベーカリープロコース修了
  • JFCS認定 フードビジネスコーディネーター取得

経歴

ケーキ店、パン屋、カフェなど様々な飲食店にて10年間働き、腕を磨く。

主な勤務先:キルフェボン、サンマルクカフェ、オーガニックハウス

簡単に作品紹介~

アイシングクッキー

写真 2015-10-24 0 34 06

キャラクターや季節もの、ウェルカムクッキーなどなど♪
お誕生日メッセージなど、文字を書くのも得意です☆

今現在は、特注でのオーダーは受け付けておりません。
北千住にあります自宅サロンにて、レッスンを行なっておりますので、ご一緒に作ってみましょう。

ケーキ

写真 2015-10-27 14 00 33

タルトやデコレーションは、キルフェボンで働いていたので、キルフェボン風なデコレーションが好きです♪
季節の果物や食材を使ったりして、オリジナルなケーキを作れるように研究をしています。

2017年より、アイシングクッキー教室を開催中!

2017年1月より、アイシングクッキー教室を毎月開催しております。
ありがたいことに、満席になることも多いです。
2018年4月からは、北千住の自宅サロンをオープンして、レッスンを開催中です。

【2017年スケジュール】
1月19日 残席3
2月23日 残席2
3月17日 残席3
3月18日 満員御礼♪
4月7日  満員御礼♪
5月4日  満員御礼♪
5月19日 残席3
6月9日  残席1
6月10日 満員御礼♪
7月7日  残席3
8月11日 満員御礼♪
8月12日 残席1
9月8日  満員御礼♪
10月7日 満員御礼♪
10月13日残席2
11月10日残席4
11月11日残席1
12月8日 残席2
12月9日 満員御礼♪

このブログでは

2018年4月〜北千住の自宅サロンをオープンしました。
自宅サロンでの、アイシングクッキー教室を少人数制にて開催しております。
お教室の告知やレッスン内容などをブログ記事にてお伝えしております。
参加希望の方は、こちらからメッセージをお願いいたします。
ご予約はこちらから

このブログでは、accoが好きなカフェの紹介や、accoが好きなスイーツの紹介、レシピの紹介などもしております。
その他に、スイーツの試作をしてみた様子を綴ってみたり、
過去には、地元の葛飾区のお囃子活動のことを書いてみたり、

とにかくaccoが好きなこと、いろいろ書いてます!
のんびり、ゆっくりとご覧くださいませ~(*^^*)

 

【2018年レッスンスケジュール】
1月バレンタイン
1月13日(土) 満員御礼♪
2月ひな祭り
2月9日(金)
2月10日(土)
3月お花見
3月9日(金)
3月10日(土) 
4月母の日
4月28日(土)
5月梅雨
5月11日(金)
5月12日(土)
6月七夕
6月8日(金)
6月9日(土)
7月夏休み
7月6日(金)
7月7日(土)
8月お月見
8月10日(金)
8月11日(土)
9月ハロウィン
9月7日(金)
9月8日(土)
10月ハロウィン
10月12日(金)
10月13日(土)
11月クリスマス
11月9日(金)
11月10日(土)
12月クリスマス
12月7日(金)
12月8日(土)

スイーツお便り配信中♪




初めてでも安心。
人見知りさん大歓迎の少人数制。
こんなに和やかでゆるいアイシングクッキー教室見たことない!!
アイシングクッキー作りが上達するコツ、レッスン風景、ブログでは書けないあれこれ、、お届けします♪


スポンサーリンク


ブログランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっと応援お願いします♪

料理研究家 ブログランキングへ
by