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元帝国ホテルの葉月シェフが作る「スペイン料理」を試食させて頂きました♪

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

5/24(日)に開催しました、
全日本出張シェフサービス協会主催
「クッキングアカデミー」にて、
特別に、単発レッスンをさせて頂きました。
⇒詳しくはこちらからどうぞ♪

その日の午前の部は、葉月シェフの
スペイン料理教室でした。

スペイン料理の試食をさせて頂けることになりました♪

私accoは、準備のため少し早目に会場に
着いたのですが、ちょうど着いた
タイミングが狙ったかのように試食の時間
でして。

「お腹空いてますか?」のシェフの一言に、
「はい!!」と答えて、ちゃっかりと試食を
ご一緒させて頂きました!!

アサリご飯 Arroz con almejas

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旬のアサリを使った、あさりごはん。
白身魚のアラを使った出汁を使って、
パエリアのように炊き込みしています。

ピリッと、ニンニクが効いていて、美味しいです。
彩りがキレイですね♪

 

マグロのシチュー Marmitako

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マグロとじゃがいも、トマトを使った、
スペインの家庭料理です。
魚の出汁を使うので、日本人になじみやすい
シチューです。

スペイン料理なのに、なんだかほっとする
味なんです。
ジャガイモは、皮を剥いた後、フォークを
使ってざくざくとカットします。
とても豪快ですが、そこがシェフが
スペインで実際に教わった、美味しくなる
ポイントなんだそうです!!

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ガリシアパイ Empanada gallego

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トマト、ツナ、玉ねぎ、ゆで卵が入ったパイです。

生地もその場で作った手作りです。
生地もサクサクで美味しいです。
パイの中に、ゆで卵が入っているって面白いですね!

 

タコのガリシア風 Pulpo a la gallega

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タコとジャガイモを茹でて、塩とパプリカ
パウダーをまぶしてあります。

タコが分厚くて、贅沢!
すごくシンプルですが、とっても美味しい♪
パプリカパウダーって、オシャレになりますね~

 

とっても美味しいスペイン料理でした。
ごちそうさまでした!!
盛り付け、彩りがキレイで、勉強になります。

私も、お返しと言っては何ですが、その後
に焼いたスコーンをおすそ分けさせて頂き
ましたよ。

「美味しい」との感想を頂きました♪
葉月シェフ、ありがとうございました。



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