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バイキングでスタバ本社ラボに潜入!黒エプロンの淹れたコーヒーの味は?

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

フジテレビ「バイキング」にスタバマニアとして出演させて頂いてから、1週間が経ちました。
早いですね~
夢のような体験でした。
今日は番組の中でも取り上げられていた、スタバ本社を見学させて頂いた感想を書きたいと思います。

テレビ出演の様子はこちらをご覧くださいね。
10/29バイキングに出演!高橋愛さん平岡さんとスタバマニアチーム♪
10/29バイキングに出演!フットボールアワー、真琴つばささんと♪
バイキングでaccoが紹介のスタバでカスタマイズ!パパイヤ味とは?
バイキングにaccoがスタバマニアで出演♪放送を見ての率直な感想
スタバ新作クランチーキャラメルトフィーラテで高橋愛ちゃんが可愛かった件

初めて乗るロケバスに緊張!

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番組はまず、東京ビッグサイトにあるスターバックスにて、収録が行われました。
その後、ロケバスに乗り、目黒店へ移動しました。
高橋愛ちゃんは、次のお仕事があったため、こちらでお別れでした!!
残念でしたー。
でも、一緒に写真撮って下さったりして、とても嬉しかったです♪

そして、もちろん初めて乗るロケバス。
ちょっと緊張。
でも、ロケバスの中って誰もしゃべらないんですね。
しーん。
みたいな・・

皆さん、お疲れな感じです!
私はどこに座ったらいいのかわからなかったので、とりあえず一番後ろの席を独り占めして、寝てましたzzz

スターバックス目黒店の黒エプロンスタッフがかっこよかった!

そして到着した目黒店。
番組でも紹介されていた、黒エプロンスタッフがかっこよかったです。
黒エプロンの方は、スタバ全スタッフの1割以下で、専門的な知識を持っていらっしゃいます。

そして、「クローバー」と呼ばれる特別な抽出機を使って、コーヒーを淹れることが出来るのです。

こちらのどんな質問にも落ち着いて答えながら、コーヒーを淹れている姿はかっこよかったです!!

1杯1300円という、そのコーヒーの味はいかに??

黒エプロンスタッフが淹れてくれたコーヒー。
世界中から厳選した豆を抽出してくれます。
なので、その時によって、淹れてくれる豆は違うということですね。
番組の時は、コロンビア・セロ・アズールという、1杯1300円という驚き価格のコーヒーでした!!

少量を試飲させて頂きました。
お店で普段飲むコーヒーとは明らかに違いました。
爽やかで、フレッシュな感じがあります。
そして、酸味がかなり強い。

あえて焙煎を軽めにすることによって、酸味が引き立っているそうです。
高級な感じはあります!
でも、ちょっと酸味が強いかなー、という印象でした。

しかし、黒エプロンの方とお話をしながら、コーヒーが飲めるというのは、とっても特別感があっていいですね♪
クローバー設置店舗は、全国でも36店舗、そのうち都内は17店舗なのだそう。
かなり貴重なんですね。
この特別感を味わってみるのもいいと思います!

オシャレな壁や会議室がありました!!

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待ち時間の間に1階にあるロビーや会議室を見学させて頂きました。
写真も撮っていいとのことだったので、パチリ。
なんか、壁がオシャレです。

そうそう、この壁、フットボールアワーの岩尾さんと写真をとってもらった時に写っていた壁ですよ。
こちら。
岩尾さん、ありがとうございました♪
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会議室には、部屋ごとに、メキシコ、とかブラジル、とかなぜか国の名前が!
シャレオツですね。
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いよいよ、本社4階のラボに潜入!

4階のラボには、テレビカメラが入るのは2回目、ということで、なかなか入れない本当に貴重な場所です。
ラボ、という名前だけあって、本当にいろいろ研究をしているんですね。

新商品発売の度に、全スタッフが同じクオリティで商品を提供できるように訓練をしているのだそうです。
提供までのスピードだったり、導線の確認だったり。
クオリティを保つための日々の努力が、スタバの人気を支えているんですね。
どの店舗でもスタバのスタッフさんの接客や提供のレベルが高い理由がわかりますね。

特に、エスプレッソの10秒ルール、というものがすごいと思いました。
全スタッフが厳守する、鉄の掟なんです。
エスプレッソは抽出後は3層に分かれているのですが、10秒を経過すると上の層から酸化してしまうのです。
エスプレッソが酸化すると風味や味が落ちてしまいます。
なので、必ず、この10秒ルールを全スタッフが守るのです。
品質を落とさないためのこだわりなのです。

スタバ広報チームの廣瀬さんと♪

IMG_0634広報チームで出演されていた、廣瀬さんと記念に写真を撮らせて頂きました!

廣瀬さんは某店で店長をされている方です。
私が以前勤めていた会社の近くのお店でした!
よく通っていたんです。
もう、5年位前の話ですが!

とても明るくて落ち着いていらっしゃる方です。
本番中もしっかりとお話をされていて、さすが店長さん!って思いました。
お話したら、すごく優しかったですよ。
今度お店に久しぶりに顔を出しに行ってみたいです。
廣瀬さん、ありがとうございました♪

続く。



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