こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

今月のはじめに、桃のヨーグルトケーキを
作ったのですが、その時の土台にしたもの
は、水切りヨーグルトを使いました。
水切りヨーグルトって、あなたはご存じですか？
今日は、水切りヨーグルトの作り方をご紹介します。

水切りヨーグルトとは？

ヨーグルトから水分をとったもののことを言います。
1時間水切りすると、サワークリームのよう
な感じになり、
一晩水切りすると、クリームチーズのよう
な感じになります。

スイーツにはもちろん、料理にも使える
優れものなんです。

今回は、水切りヨーグルトを使って、
レアチーズケーキ風のヨーグルトケーキを作りました～

水切りヨーグルトが美肌やダイエットにいいって本当？

ヨーグルトの美肌成分は乳酸菌とビタミンB群です。
乳酸菌はキムチなどの発酵食品にも含まれている成分で腸に刺激を与えて便秘を解消し、腸内の環境を適切に整える働きがあります。
そして腸内の環境が整うと肌も自然にくすみなどがなくなり、美肌に近づいていくのです。
ビタミンB群は新陳代謝を活発に行わせることで肌のターンオーバーを促進します。
主にこの2つの成分がヨーグルトが体によいといわれる所以なのです。

美肌スキンケアのオススメ化粧ランキングより引用

ヨーグルトの乳酸菌のおかげで、女子の天敵
である便秘が解消され、腸内環境が整うの
で、ダイエットにもつながるんですね。
そして、腸内環境が整い、ビタミンB群の
働きで新陳代謝がよくなり、肌のターン
オーバーが促進！
その結果が美肌につながるというわけです。
ヨーグルトの効果ってすごいですね。

水切りヨーグルトは、クリームチーズなど
の代わりとして、使うことも多いです。
チーズよりもカロリーが低いということも
あり、ダイエットにつながるとも言われています。

ちなみに、ヨーグルトから出てきた水分
は、ホエー（乳清）と言います。
捨ててしまう人も多いですが、捨ててしま
うのはもったいない！
果物や野菜とミキサーにかけて、ジュースや
スムージーにするなど、使い道はたくさん
あります。
ホエーのお話はまた今度～
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水切りヨーグルトの作り方

材料

• ヨーグルト（プレーン）　1パック

道具

• ボールとザル
• キッチンペーパー
• ゴムベラ
• ラップ

作り方

1. ボールとザルにアルコール消毒をする
2. ペーパータオルを2枚敷く
3. ヨーグルトを1パック全部開ける。
   ゴムベラを使ってキレイに取る。
4. ヨーグルトの表面をならしてから、ペーパーで包む。
5. ラップをして、冷蔵庫へ。
6. 2時間である程度水切りが出来ます。
7. しっかりと水切りをしたい時は一晩水切りをします。

6のところ

accoのポイントレッスン

５のところ（動画 1分40秒あたり）

必ずラップをして、冷蔵庫へ入れて下さい。
夏場は特に、雑菌などが入って傷みやすくなります。
食中毒などを出さないためにも、気を付けましょう。

今って、こんな便利なグッズが！！

なんと！！
水切りヨーグルトが作れる専用の容器があるのです。
これ、便利ですね。
ヨーグルトを入れたら、そのまま冷蔵庫でOK。
ペーパー敷いたり、ラップしたりしなくて
いいんですね～
頻繁に作る方は、あると重宝しそうです！

楽天で購入出来ますので、気になる方はチェックです。
⇒水切りヨーグルトが作れる専用の容器はこちらから

コーヒーフィルターを使う方法も

accoのように、ボール＋ザルを使うのは
王道ですが、コーヒーフィルターを使う
方法もあるそうです！
なるほど～というかんじですね！
コーヒーを淹れる用量で、下から乳清が
落ちてくるという、素晴らしい発想です。
こちらのまとめ記事参考になりました～
⇒一晩でチーズのような味わいに♪水切りヨーグルトの作り方＆活用レシピ はこちらから

初めて水切りヨーグルトを作る方は、
新しい道具を買う必要はありませんので、
まずは、ザル＋ボールで試してみて下さいね♪