管理栄養士による介護食講座♪介護食ってどんなもの?噛んで味わえるって幸せ。

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

フードコーディネータースクールでの
課題「個人ファイル」もなんとか完成し、
昨日無事に提出しました。

学校も残り5日。
寂しくなります。。

昨日は、授業終了後、管理栄養士のクラス
メイトによる、介護食講座に参加しました。

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生徒が自主的に講座を開催しています!

授業終了後の教室を利用して、今までも何人
かが、それぞれの得意分野の講座を開いて
くれました。
学校に許可を得て、生徒が自主的に行って
いることです。
もちろん、参加も自由です。
クラスに28人もいると、様々な話が聞けて
面白いです。

私も簡単なパン講習会やりましたよ~。
⇒accoのパン講習会①はこちらから
⇒accoのパン講習会②はこちらから

昨日の講師の友達は、私よりもだいぶ年下
ですが、しっかりしていて、努力家で行動力
があって、おまけに女子力も高い!!
彼女を見ていると、私ももっとしっかり
しないと、と思います(^^;

介護食ってどんなもの??

DSC01189

介護食の試食を作ってきてくれました!
なんか色とりどりできれい。

上の段、左上から、鮭の切り身、きんぴら
ごぼう、小松菜のおひたしです。
これが普通食。
私たちが通常食べている状態ですね。

二段目が、超キザミ食。
普通食を細かく刻んであります。

一番下の段は、だし汁と合わせてミキサー
にかけたもの。
色はきれいだけど美味しそうに見えない…。

お年寄りの方には、
・消火機能の衰え
・歯の欠損
・咀嚼筋の衰えによる、咀嚼機能の低下
・嚥下機能の低下

というものがあるので、その人の症状に
よって、食べ物の状態を変える必要がある
そうです。
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皆で試食タイム♪

普通食はとっても美味しいです。
味付けはさすが!って感じです。

超キザミ食は、味もそのままで、刻んである
ので食べやすい。
でもちょっと水分少なくて飲み込みにくい。

ミキサーのは、見た目は微妙ですが、
だし汁と合わせてあるので、とても美味しい。
水分あるので、飲み込みやすいです。

とろみがあると飲み込みやすいという発見!

さらに、とろみをつけると飲み込みやすく
なります。
とろみをつける粉が商品として売っていて、
ミキサー食にかけると、簡単にとろみが
つきました。
とろみをつけると、液状よりも口の中で
まとまってくれるので、飲み込みやすく
なります。

超キザミ食にも、水分ととろみを足すと、
かなり飲み込みやすくなりました。

薬局で買える介護食がある!!

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薬局などには、こんな商品も売っているそうです。

離乳食とはまた違います。
介護食なので、味がしっかりついています。
かまなくてよい、なめらかな鶏肉…。切ない…。

講習を受けて

介護食を体験できて、とても勉強になりました。
まだまだ自分が知らないことっていっぱい
ありますね。

噛んで味わえるって幸せ

そして、介護食を味わってからの…
みんなで、焼き肉!!(笑)
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もうひとつ肉!でかい!!(笑)
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お肉を噛んで、味わえるってなんて幸せな
ことなんだろう。
皆さん、健康に気をつけて、いつまでも
美味しく噛んで味わって生きたいですね。

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