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管理栄養士による介護食講座♪介護食ってどんなもの?噛んで味わえるって幸せ。

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

フードコーディネータースクールでの
課題「個人ファイル」もなんとか完成し、
昨日無事に提出しました。

学校も残り5日。
寂しくなります。。

昨日は、授業終了後、管理栄養士のクラス
メイトによる、介護食講座に参加しました。

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生徒が自主的に講座を開催しています!

授業終了後の教室を利用して、今までも何人
かが、それぞれの得意分野の講座を開いて
くれました。
学校に許可を得て、生徒が自主的に行って
いることです。
もちろん、参加も自由です。
クラスに28人もいると、様々な話が聞けて
面白いです。

私も簡単なパン講習会やりましたよ~。
⇒accoのパン講習会①はこちらから
⇒accoのパン講習会②はこちらから

昨日の講師の友達は、私よりもだいぶ年下
ですが、しっかりしていて、努力家で行動力
があって、おまけに女子力も高い!!
彼女を見ていると、私ももっとしっかり
しないと、と思います(^^;

介護食ってどんなもの??

DSC01189

介護食の試食を作ってきてくれました!
なんか色とりどりできれい。

上の段、左上から、鮭の切り身、きんぴら
ごぼう、小松菜のおひたしです。
これが普通食。
私たちが通常食べている状態ですね。

二段目が、超キザミ食。
普通食を細かく刻んであります。

一番下の段は、だし汁と合わせてミキサー
にかけたもの。
色はきれいだけど美味しそうに見えない…。

お年寄りの方には、
・消火機能の衰え
・歯の欠損
・咀嚼筋の衰えによる、咀嚼機能の低下
・嚥下機能の低下

というものがあるので、その人の症状に
よって、食べ物の状態を変える必要がある
そうです。
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皆で試食タイム♪

普通食はとっても美味しいです。
味付けはさすが!って感じです。

超キザミ食は、味もそのままで、刻んである
ので食べやすい。
でもちょっと水分少なくて飲み込みにくい。

ミキサーのは、見た目は微妙ですが、
だし汁と合わせてあるので、とても美味しい。
水分あるので、飲み込みやすいです。

とろみがあると飲み込みやすいという発見!

さらに、とろみをつけると飲み込みやすく
なります。
とろみをつける粉が商品として売っていて、
ミキサー食にかけると、簡単にとろみが
つきました。
とろみをつけると、液状よりも口の中で
まとまってくれるので、飲み込みやすく
なります。

超キザミ食にも、水分ととろみを足すと、
かなり飲み込みやすくなりました。

薬局で買える介護食がある!!

DSC01191

薬局などには、こんな商品も売っているそうです。

離乳食とはまた違います。
介護食なので、味がしっかりついています。
かまなくてよい、なめらかな鶏肉…。切ない…。

講習を受けて

介護食を体験できて、とても勉強になりました。
まだまだ自分が知らないことっていっぱい
ありますね。

噛んで味わえるって幸せ

そして、介護食を味わってからの…
みんなで、焼き肉!!(笑)
DSC01195
もうひとつ肉!でかい!!(笑)
DSC01200

お肉を噛んで、味わえるってなんて幸せな
ことなんだろう。
皆さん、健康に気をつけて、いつまでも
美味しく噛んで味わって生きたいですね。

 

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