ふんわりレアチーズ風ヨーグルトケーキ【水切りヨーグルト活用レシピ】

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

今月初めに、桃を飾ったレアチーズ風
ヨーグルトケーキを作りました!
土台に使ったのは、水切りヨーグルト。
昨日は、水切りヨーグルトの作り方をご紹介しました。
⇒作り方はこちらから
今日は、その水切りヨーグルトを使って、
レアチーズ風ヨーグルトケーキの作り方をご紹介します。

スポンサーリンク

まずは動画をご覧ください

いかがですか?
簡単に出来そうですね♪

材料 18cm丸型 8人分

写真 2015-08-29 23 13 55

  • 水切りヨーグルト(ヨーグルト1パック分)
  • 牛乳 200cc
  • 砂糖 60g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 25g
  • レモン果汁 大さじ1(15g)

スポンサーリンク

作り方

  1. 水切りヨーグルトを作る。
    ⇒作り方はこちらをご覧ください
    出来たら1晩水切り。無理なら2時間でもOK。
    今回は2時間水切りしたものを使ってます。
  2. 粉ゼラチンを25gの水に振り入れてふやかす。
  3. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて、火にかける。
    耐熱のゴムベラで軽く混ぜて、砂糖を溶かす。
    沸騰直前で火を止める。
    ゼラチンを入れて、溶かす。
  4. ボールに水切りヨーグルトを入れて、3を少し入れて良く混ぜる。
    残りを一気に加えて、良く混ぜる。
    レモン果汁も入れる。
  5. 容器に移して、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして固める。

accoのポイントレッスン

4のところ(動画2分30秒あたり)
水切りヨーグルトに一気に牛乳を入れて
しまうと、よく混ざらず、ダマになって
しまいます。
状態、温度が違うものは、まず1/3くらいを
混ぜてから、残りを合わせることで、ダマ
にならずにキレイに混ぜあわせることが
出来ます。

5のところ(3分40秒あたり)
容器に入れた後、気泡が気になるようでし
たら、食品にかけでも大丈夫なアルコール
をスプレーすると、気泡が消えます。

水切りヨーグルトの水切り加減によって、味が変わります

写真 2015-08-28 22 05 32

今回、時間の都合上、水切りを2時間ほど
しかできなかったので、少し柔らかいケーキ
が出来上がりました。
甘さもだいぶ控えめに感じます。
もう少し砂糖を入れても良いかもしれません。

一晩かけて、しっかりと水切りをすると、
もっとしっかりとしたケーキが出来上がり
ますので、よりレアチーズに近づきます。
水切りヨーグルトの状態によって、砂糖や
ゼラチンの量を調節した方がよさそうです。

また、いろいろ試してみたいと思います♪

IMG_9213

今回はこの上に、桃を飾りました。
その様子はまた次回に~

 

アイシングクッキー教室への

 

◆【お申し込みはこちら】
お申込みはこちらからどうぞ

 

【2018年レッスンスケジュール】
1月バレンタイン
1月13日(土) 満員御礼♪
2月ひな祭り
2月9日(金)
2月10日(土)
3月お花見
3月9日(金)
3月10日(土)
4月母の日
4月28日(土)
5月梅雨
5月11日(金)
5月12日(土)
6月七夕
6月8日(金)
6月9日(土)
6月10日(日)
7月夏休み
7月6日(金)
7月7日(土)
8月お月見
8月10日(金)
8月11日(土)
9月ハロウィン
9月7日(金)
9月8日(土)
10月ハロウィン
10月12日(金)
10月13日(土)
11月クリスマス
11月9日(金)
11月10日(土)
12月クリスマス
12月7日(金)
12月8日(土)

スイーツお便り配信中♪




初めてでも安心。
人見知りさん大歓迎の少人数制。
こんなに和やかでゆるいアイシングクッキー教室見たことない!!
アイシングクッキー作りが上達するコツ、レッスン風景、ブログでは書けないあれこれ、、お届けします♪


スポンサーリンク


ブログランキングに参加しています。
よろしければ、ぽちっと応援お願いします♪

料理研究家 ブログランキングへ

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)