春のケータリング♪桜咲く!お花見メニューで合格祝いのパーティー

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

3/12㈯にケータリングのご依頼を頂きまして、無事にお届けしました!
ご依頼は神楽坂にあるカラースクールA-color様。
私がフードコーディネータースクールに通っていた時にお世話になった竹内美香先生のサロンです。
生徒さんの色彩検定合格のお祝いパーティーのお料理を作りました♪
私もちゃっかりパーティーに参加させて頂き、とても素敵な方々と出会うことができました。

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2年前にもケータリングのご依頼を頂きました♪

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実は2年前にも、竹内先生からご依頼を頂いたんです。
その時も、今回と同じく、色彩検定に合格された方々のお祝いパーティーでした。
⇒2年前の様子はこちらからどうぞ

2年前は初めてのケータリングで、ドキドキでした。
でも、その時に参加されていた生徒さん、皆さんとっても素敵な方々でした。
今でも、Facebookでお友達になっていて、皆さんのご活躍を拝見して、刺激を頂いてます。
カラーの知識を活かして、ご自身の道を進んでいらっしゃる感じなんですね~
とってもありがたいつながりです。
今回もきっと素敵な方々が集まるのだろうと、密かに期待してました♪

テーマは、春のピクニック風気まぐれメニュー♪

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今回のテーマ、最初は北欧風だったんです。
ライ麦パンがあるから、ってだけなんですが!
でも思い付きでシェパーズパイを作りたくなり、それはイギリス料理だろ!ってことで、、
じゃあ、英国風?
でも、他に英国風が見当たらず、、
「春のピクニック風」、と当日家を出る15分前に変えました、、、
でも、今考えたら、お花見風で良かったのでは、、と反省中(マジでなにしてるんすかー!!)

とにかく、春っぽいメニューで。
合格、と言えば桜咲く!ということで、桜のデザートも入れて、楽しい感じのメニューにしました。

春の気分を味わっってもらって、楽しんでもらえたら、という感じです。

メニュー一覧とレシピはこちら

メニューの一覧はこちらです。
リンクになっているものは、クリックして頂くとレシピを見ることが出来ます。
いろいろ追記が必要なものがあったり、まだ書けてないものもあります。。。
書けましたら、順次アップしたいと思います。
気長にお待ちいただけたら~と思います。

準備はとっても楽しい♪

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初公開しますが、私、イベントの時、こんな感じでお料理運びます!
結構びっくりされます!!
今回は、まだ少ない方です。

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1時間少し前にサロンに着いて、準備しました~
先生がお皿やコップなどを用意してくださって、とても助かりました!
なんか、パーティーっぽい感じ♪ワクワク♪

パーティー開始です♪

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今回は、5名の生徒さんと先生、そして、私accoも参加させて頂き、7名でのパーティーです。
シャンパンで乾杯♪
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先生のお人柄ですね!!素敵な方々が集まります♪

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やっぱり!!っていう位、今回も素敵な女性が集まりましたね~
これは、竹内先生のお人柄なのだろうと改めて思います。
先生は、ふわっと人を包み込んで、優しく見守って下さる感じの方なんです。
その先生の雰囲気に、引き寄せられるように、魅力的な方々が集まるのではないかと思います!!

今回は、個性的でエネルギッシュな方々の集まり!っていう感じでした。
同じフードコーディネータースクール出身の方もいらっしゃって、料理のことでお話が出来たのも嬉しかったです。
これから大学院に通うという方もいらっしゃったり、すでに大学に通っている方もいらしたり、サロンされてたり、船に乗ってたり?、なんだか、普段なかなかお会い出来ないような方々ばかりです。
皆さん、いろいろ迷いながらも夢やビジョンを持っていらっしゃるんです。
それぞれ応援したくなりますね!!

自分のこれからやりたいお仕事やビジネスに色彩の知識をどう活かしていくのか、そこをしっかり考えて、勉強している感じがとても素晴らしいと思いました。
私も、ほんのちょこっとですが、自分の夢を語らせて頂きました♪
そういえば、私も色彩検定3級持ってるんでしたー!
色彩も、もう少し復習したいですね。

当日の様子を竹内先生もブログにアップしてくださってます♪
テーブルのテーマカラーは、「ピンク」&「スプリググリーン」にしてくださったそうです!!
⇒竹内先生のブログはこちらからどうぞ~

野菜中心のメニューが好評でした!!

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今回野菜中心のメニューだったのですが、それがとても良かったと好評でした!
普段なかなか、野菜を食べないから嬉しい♪っておっしゃって頂けました~
野菜スティックは、カブ、キュウリ、人参です。
カブも新鮮だと生で食べると美味しいです!

 

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ディップは3種類ご用意。
タルタルソース、バジルディップ、みそマヨディップ。

タルタルソースはピクルスを使わない簡単バージョンのもの。
⇒ピクルスなしでも出来るタルタルソースの作り方♪お酢が決め手!

バジルは乾燥バジルとクリームチーズを合わせたものです。
こちらも、バジルの香りがして、好評です。

みそマヨディップは、みそとマヨネーズをただ合わせるだけ、というホントに簡単なもので恐縮すぎます、、
しかし、こんな簡単なものでも、3種類あると豪華に見えるから不思議~♪

 

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大根とゆかりのサラダも、ホントにただ大根を切って混ぜるだけ。
あと1品何にしようっていう時に、ホントに活躍してくれます!
⇒大根とゆかりのサラダの作り方♪簡単なのに紫色がオシャレ!

一番人気はダントツで押し麦のサラダ!!

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そして、今回のメニューで一番人気はダントツで「押し麦のサラダ」でした。
皆様にアンケート書いて頂いたのですが、6名中5名が「押し麦のサラダ」をお気に入りに書いてくださいました!!
⇒レシピはこちら

結構びっくりです!
頂いた感想こちらです♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  • 野菜を大量に補充できるので。
  • 全部美味しかったのですが、食べたことがなかったので。
  • 麦をあまり料理しないので。優しいドレッシングの味も是非トライしてみたいです!
  • 初めての食感ですごく美味しかったです。
  • まずは食感!とても面白い!食べていて楽しいです。
    そして味!さわやかな感じで、何度も食べたくなる感じです。後味もすっきり!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

確かに!野菜たくさん入ってて、ヘルシーです♪
トマトが入ってるー!!って喜んでもらえました笑

そして、押し麦をサラダとして、初めて食べました!という方が多かったです。
食感のぷにぷにも気に入って頂けて、嬉しいです。
シンプルなドレッシングですが、爽やかな感じで、好評でした。
これは、聞いてみないとわからないことでした。
ありがとうございます!!

シェパーズパイも好評です

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私の妹の旦那さんのお母さん直伝の味!!
レシピは又聞きの又聞きだけど。
イギリス出身のママの味です♪
冷めても美味しかったです。
⇒イギリスのママの秘伝レシピ♪シェパーズパイの作り方

こちらも、好評♪
食べたことないです!っていう方が多かったので、作って良かったなーという感じです。

ライ麦パンも好評~

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今回、メニュー考える時に、真っ先にライ麦パン作ろうって思ったんです。
理由は、、自分が食べたいから??
久しぶりに焼いたのですが、やっぱり美味しい!
実は油分は入ってないんです。
でも、しっとり♪
ヘルシーなパンです。
シェパーズパイをつけてもいいし、ディップ塗ってもいいし、そのまま食べてもいいし、という感じで、大活躍してくれました。

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桜のレアチーズケーキは春にぴったり♪

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デザートは、桜のレアチーズケーキと、桜の形のクッキー。
クッキーは、プレーン、抹茶、フランボワーズの3種類。
フランボワーズはフランボワーズのドライの粉末を入れてます。
もう少しピンク色が出るようにしたかったのですが!
それでも、フランボワーズの味がします!とおっしゃって頂けました♪
⇒プレーンのクッキーのレシピはこちら

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桜のレアチーズケーキは、大好評でよかったです。
春のデザートと言ったら、私の中ではこれですね!!
女性には、ほぼ喜んでいただけます♪

今回は、丸型ではなく、ケースに入れて、お一人ずつに。
上のゼリーはフランボワーズのジュースを使いました。
2層にするために、ゼリーは通常の2倍量です。
⇒春に作りたい!桜のレアチーズケーキの作り方♪桜の塩漬けがアクセントに

嬉しい感想頂きました♪

  • 2層の味がとてもマッチしていて、甘さも丁度良く、とても美味しかったです。

全体的な感想も頂きました!

  • 美味しかったです。全体のバランスとか、バリエーションの感じが良かったです。
  • パーティーメニューにとても参考になりました。美味しかったです。
  • すごく参考になりました!ありがとうございます!
  • バランス、彩りがすごくすてきでした。味もすごく美味しかったです(全て)
  • また素敵なお料理を食べてみたいです♡♡
  • 色合いがキレイでした!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

皆様、ありがとうございます、泣
こんなに褒めて頂いて!!
嬉しい限りです。
カラーの勉強された方々に彩りを褒めてもらえて、嬉しいです。
作って良かったー!という感じです。

終わってみての自分の感想

久しぶりのケータリング、とても勉強になりました。
メニューを何にするか、いろいろ試作するのはとても楽しいです!
でも、決まるのがホントにぎりぎりな上に、直前に更に変えたりして、反省点はいくつもありますが。。
結果、皆さんに喜んで頂けて良かったです。
食べてくれた方の、美味しいです♪という言葉と笑顔が見れる瞬間が私の最高の幸せの時間なんです。

作って、一緒に食べて、お話して、
料理の感想も聞ける上に、こちらも勉強になるお話をたくさん聞かせて頂いて、とても楽しい時間でした。

竹内先生、参加された皆様、ほんとにありがとうございました。

 

飯田橋・神楽坂の少人数スタイルの
「カラースクールA-color」
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追記:ケータリングについて

現在、ケータリングやオーダースイーツはaccoが実際にお会いしたことがある、大切な方からのみ承っております。それでも、accoの仕事の状況により、お断りさせて頂くこともございます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

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