明日はスイーツ教室です♪スコーンの試作&準備をしました。

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

明日は、
全日本出張シェフサービス協会主催
「クッキングアカデミー」にて
特別に単発スイーツ教室を開催させて頂きます。

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明日のスイーツ教室は

写真 2015-05-05 13 34 55

「ざくざく全粒粉スコーンとスタバ風チョコチャンクスコーンを作ろう♪」

スコーンを2種類作ります。
試食用に、チーズスコーンもご用意します。
紅茶のレッスン付です。

スコーンとは?

スコーンとはスコットランド発祥のパンです。
小麦粉・バター・牛乳・ベーキングパウダーなどが基本的な材料です。

 チョコチャンクのチャンクってどういう意味?

チャンクとは、荒く刻んだ、という意味です。

チョコチャンクなので、チョコを荒く刻んだ
スコーンをチョコチャンクスコーンといいます。

ベーキングパウダーって何?

スコーンには、ベーキングパウダーを使います。

小麦粉を使った焼き菓子を膨らませるのに
使う膨張剤のことです。
重曹(ベーキングソーダ)がベースで、
これに酒石酸やみょうばんなど配合して作られます。
ふくらし粉とも言われています。

重曹はどら焼きなど、濃い色調のお菓子や
仕上がりの色を濃くしたい場合に使います。

ベーキングパウダーは比較的重い生地を
ふっくら仕上げる場合に使います。
パウンドケーキ、クッキー、今回のスコーンなどです。

試食はクリームティーのイメージで♪

写真 2015-05-05 13 28 07

実習の後は、試食タイム。
クリームティーのイメージで試食します♪

クリームティーとは、

英国の喫茶習慣で、アフタヌーンティーの一種です。
基本は紅茶とスコーンのセットで、
クロテッドクリームとジャムが添えられます。

アフタヌーンティーは数種類のケーキや
焼き菓子、サンドイッチもつく豪華なものです。

それに対して、クリームティーは庶民的な
午後のティータイムという感じのイメージです。

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お店で買うスコーンより美味しいと好評です!!

写真 2015-05-22 20 34 39

焼きあがったスコーンは、きれいに
ラッピングをして、持って帰っていただきます。

先日、全粒粉スコーンを試作して、職場方々
に試食をしてもらいました。
その際、1個ずつ、簡単に包装しました♪

食べた感想は、

  • お店で買うスコーンより美味しい!!
  • 全粒粉のつぶつぶが、面白い食感♪
  • お金を出して買いたい!

という、嬉しいものばかりでした♪

明日のスイーツ教室、頑張ります☆

 

 

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【2019年レッスンスケジュール】

1月バレンタイン
12日(土)14時〜
13日(日)10時〜
18日(金)14時〜
20日(日)10時〜

2月バレンタイン
1日(金)14時〜
3日(日)10時〜
8日(金)14時〜
9日(土)14時〜
10日(日)10時〜 満席です

3月ひな祭り・お花見
1日(金)14時〜
2日(土)14時〜
3日(日)10時〜
8日(金)14時〜 満席です
9日(土)14時〜
10日(日)10時〜 満席です

4月お花見
5日(金)14時〜
6日(土)14時〜
7日(日)10時〜
12日(金)14時〜
13日(土)14時〜
14日(日)10時〜

5月母の日
3日(金)14時〜
4日(土)14時〜
5日(日)10時〜
10日(金)14時〜
11日(土)14時〜
12日(日)10時〜

6月梅雨
1日(土)14時〜
2日(日)10時〜
7日(金)14時〜
8日(土)14時〜
9日(日)10時〜

7月七夕
5日(金)14時〜
6日(土)14時〜
7日(日)10時〜
12日(金)14時〜
13日(土)14時〜
14日(日)10時〜

8月夏休み
2日(金)14時〜
3日(土)14時〜
4日(日)10時〜
9日(金)14時〜
10日(土)14時〜
11日(日)10時〜

9月ハロウィン
1日(日)10時〜
6日(金)14時〜
7日(土)14時〜
8日(日)10時〜

10月ハロウィン
4日(金)14時〜
5日(土)14時〜
6日(日)10時〜
11日(金)14時〜
12日(土)14時〜
13日(日)10時〜

11月クリスマス
1日(金)14時〜
2日(土)14時〜
3日(日)10時〜
8日(金)14時〜
9日(土)14時〜
10日(日)10時〜

12月クリスマス
1日(日)10時〜
6日(金)14時〜
7日(土)14時〜
8日(日)10時〜

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