アイシングクッキー特集 初心者編 アイシング、コルネの作り方からデザイン紹介

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accoがアイシングクッキーを作り始めたきっかけ

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初めてアイシングクッキーを作ったのは、なんと2002年!
友達の結婚式に頼まれたことがきっかけでした。

accoのアイシングクッキーはほぼ独学です。
シュガーラビットさんにて、2013年にレッスンを2回受けました♪

アイシングクッキー用のクッキー生地レシピ

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アイシングクッキーを作るには、丈夫なクッキーを作りたいですよね。
割れない、丈夫なクッキーレシピです。
もちろん、アイシングせず、そのまま食べても美味しいです!
実は、タルト生地にもなる便利な生地です♪
ハンドミキサーを使うか、フードプロセッサーを使うかで、少し工程が変わります。

クッキー生地を伸ばす時にクッキールーラーは必要?

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クッキー生地を伸ばす時に、クッキールーラーがあると、均一の厚さに伸ばせるので、クッキーがキレイに焼きあがります。
厚さがバラバラだと、表面がでこぼこしたり、焼き色にムラが出たりするのです。

クッキールーラーを買ってもいいですし、私はなんと手作りしました、笑
結構役に立ちますよ~

ロイヤルアイシングの作り方

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基本的なロイヤルアイシングの作り方と、その保存方法のご紹介

コルネの作り方

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アイシングには、コルネが必要です。
基本のコルネの作り方として、
オーブンシート(クッキングシート)、OPPを使う方法をご説明しています。

GABANの天然の着色料

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お子さんも安心して食べられる、GABANの天然の着色料の説明をしています。
実際に、GAVANの天然の着色料を使って、試作した様子をお伝えしています。

実際に、アイシングクッキーの親子教室を開催してみました。
生徒さんの作品もご紹介♪
生徒さんの感想もご紹介♪

市販のクッキーを使ってアイシングしてみる

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クッキーを自分で焼かずに、市販品にアイシングをしてみるのも、気軽にアイシングを楽しむのにオススメです。
ここでは、北の卵サブレーという商品にアイシングをしてみました。

北の卵サブレーとは?こんなサブレーです。

デザインをしている様子や、実際にアイシングをしている様子をお伝えしています。
着色料は、GABANの天然の着色料を使ってます。

季節のアイシングクッキーのご紹介

アイシングクッキーは季節ごとに、いろいろなデザインを楽しめますね。
季節ごとのアイシングクッキーをご紹介します。

夏のアイシングクッキー

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夏っぽいデザインということで、「Tシャツ、傘、ビキニ」この3つでデザインを考えてみました。

秋のアイシングクッキー

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秋といえば、ハロウィンですね!!
ハロウィンのデザインのご紹介です。

ケーキとハロウィンアイシングクッキーをお友達に作った様子

冬のアイシングクッキー

RDQK1043七五三のアイシングクッキーを頼まれました。
七五三のデザイン、ムズイ、、、

キャラクターのアイシングクッキー

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キャラクターものは、本当に難しいですね。
ムーミンクッキーは友人に頼まれたものですが、1個1個丁寧に作りました~

クッキー型がない時の作り方

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クッキー型がなくても、自分の好きな形のクッキーを焼くことが出来ます。
ハートのクッキーのご紹介です。

試作の様子

作り方

感想を頂きました♪

残ったアイシング、どうしよう?

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アイシングが中途半端に残ってしまうことがありますよね。
しかも、水分が減って固くなってしまっていたりします。
その残り物でアイシングが出来るかどうか、検証してみました~

 

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