【動画あり】簡単さくらんぼゼリーの作り方♪ザクロジュースとアガーを使って

こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

佐藤錦を使って、さくらんぼのゼリーを作り
ました。
⇒試作の様子はこちらから。

ザクロジュースとアガーを使ったレシピを
ご紹介します。

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動画はこちらです

まずは、動画をご覧ください♪

【材料】4人分

  • アガー…7g
  • 水…150ml
  • 砂糖…30g
  • ザクロジュース…100ml
  • さくらんぼ …8粒

 

【作り方】

  1. ボールに砂糖とアガーを入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  2. 鍋に水を入れて、沸騰させる。
  3. 沸騰したら弱火~中火にして、①を加えて、よく混ぜながら溶かす。
    1分くらい、軽く沸騰させて、火からおろす。
  4. ジュースと合わせて、よく混ぜる。
  5. さくらんぼを入れたカップに注ぐ。
    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして固める。

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accoのポイントレッスン

  • アガーはダマになりやすいので、砂糖と
    しっかり混ぜましょう!
    (動画50秒のあたり)
  • ジュースが冷たすぎると固まってしまう
    ので、作る前に冷蔵庫から出しておくと
    良いです。
    (動画2分11秒のあたり)
  • ゼリーを流した時に気泡があったら、
    食品にかけても大丈夫なアルコールを
    かけると消すことが出来ます。
    (動画3分14秒のあたり)

ザクロジュースの選び方

ザクロジュースはメーカーによって、
色、味、栄養価が違います。

ブレンドされているフルーツも違います。

味はお好みのものを使いましょう。

私は、スジャータのザクロジュースが
美味しいと思いました。
完熟ザクロを使っているので、色は濃いです。

透き通ってはいないので、見た目の爽やかさ
はなくなりますが、、

味は美味しいです!
りんご、もも、バナナ、カシスがブレンド
されています。

200mlのジュースを買いましたが、
ポリフェノール 660㎎
エラグ酸 15mg

が入っています。

スジャータのザクロブレンド100は、
ネットでも購入できます。
1000mlのお得サイズです。

⇒スジャータ ザクロブレンド100 1000mlは、こちらから

 

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